Biscotti «Amaretto»

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.

Amaretto biscotti er italienske tørre kjeks som passer perfekt til en kopp kaffe, og komplementerer den med sin fantastiske mandelaaroma. De tar litt tid å lage, men de er verdt det. De stekes i to trinn. Først elter du deigen, tilsetter aromatisk Amaretto-likør og hakkede mandler. Form deigen til et brød og steker. Skjær deretter brødet i skiver og rist det igjen i ovnen. De deilige kjeksene dine er ferdige. Drypp sjokolade over dem, og de hjemmelagde kjeksene dine vil smake akkurat som de som serveres på italienske kaffebarer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 1/4 kopper mel + ekstra til å drysse over
2 ts bakepulver
0,5 ts malt kanel
0,5 ts salt
5 ss (75 g) smør ved romtemperatur
1 kopp sukker
2 store egg
2 ss. Amarettolikør
1 teskje mandelekstrakt
1 ts vaniljeekstrakt
1 kopp rå mandler
1 kopp sjokoladebelagte mandler
60 g hvit sjokolade, hakket
60 g mørk sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, smør, sukker, egg, Amaretto-likør, mandelekstrakt, vaniljeekstrakt, mandel, hvit sjokolade, mørk sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle en stekeplate med bakepapir. Bland mel, bakepulver, kanel og salt i en middels stor bolle. Pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet i en stor bolle til det er lett og luftig, 3–5 minutter. Rør inn egg, likør, vanilje og mandelekstrakt. Reduser mikserhastigheten til lav, tilsett melblandingen og bland til en jevn masse. Vend inn de rå og sjokoladedekkede mandlene.
Dryss mel på hendene og deigen. Del deigen i to og form to brød på 7 x 30 cm på den forberedte stekeplaten, ca. 7 cm fra hverandre. Stek til de har stivnet, ca. 25 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og legg dem deretter over på et skjærebrett.

Reduser ovnstemperaturen til 120 °C (250 °F). Skjær brødene på tvers i 2,5 cm tykke skiver. Legg skivene med snittsiden ned på en stekeplate. Sett dem i ovnen og stek, snu dem halvveis, til de er helt tørre og gyllenbrune, ca. 45 minutter. La dem avkjøles helt på stekeplaten.
Ha den hvite og mørke sjokoladen i to små mikrobølgeovnssikre boller og varm dem i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør til de er smeltet. Drypp sjokoladen over biscottien og la den stå i 30 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter