Biscotti med mandler og rosiner

Stemmer: 7

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 292, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 5 G., karbohydrater 42 G., fiber 2 G., kolesterol 51 mg, natrium 62 mg, sukker 24 G.

Ann Burrells biscotti er smøraktige og deilig sprø, delikate, men ikke steinharde. Kombinasjonen av anis og appelsin gir kjeksene en utrolig smak, mens mandler og rosiner gir tekstur. Den perfekte godbiten med en kopp kaffe eller te!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g usaltet smør ved romtemperatur
1 kopp granulert sukker
Skallet av 1 appelsin
2 store egg + 1 eggehvite
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper premiummel + ekstra til å drysse
1 teskje bakepulver
En klype fint salt
0,5 kopper hele, ristede mandler
0,5 kopp gyldne rosiner
1 ss anisfrø
2 ss. l. sukker turbinado
Kaffe eller vin santo, til å dyppe i

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Appelsinskall, egg, Anisfrø, mandel, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C.
I en bolle blander du smør og sukker og visper med en visp eller håndmikser til det er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen av og til. Tilsett appelsinskall og visp inn de hele eggene ett om gangen. Tilsett vaniljen.

Vend forsiktig inn mel, bakepulver og salt. Når melet er blandet inn, tilsett mandler, rosiner og anis.
Del deigen i to. Hvis den er klissete, dryss litt mel på hendene. Form deigen til to brød på lengden av stekeplaten og legg dem på stekeplaten. I en liten bolle visper du eggehviten med 1 ss vann. Pensle brødene med eggehviten og dryss over turbinadosukker. Stek til de er mørk gyllenbrune, ca. 30 minutter. Brødene vil være litt sprø i kantene og litt myke i midten.
Ta brødene ut av ovnen, legg dem over på et skjærebrett og skjær dem diagonalt med en tagget kniv mens de fortsatt er varme (dette forhindrer at de smuldrer).
Legg biscottiene med snittsiden ned på stekeplaten(e) og sett dem tilbake i ovnen. Stek til de er gyllenbrune i kantene, i ytterligere 10 minutter. Kjeksene vil bli fastere.
Ta ut av ovnen, legg over på et serveringsfat og server med kaffe eller vin santo til dipping.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Frokost / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Informasjonskapsel / Italiensk mat / Anne Burrell

Oppskriftsamlinger