Biscotti – to ganger stekte kaker
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks
Fargerikt strøssel dekorerer disse kjeksene som konfetti. En perfekt nyttårsgodt! Italienske biscottikjeks stekes to ganger. Første gang steker du to små deigbrød. Deretter skjæres brødene i skiver, som stekes i ovnen til de er ferdige. Kjeksene er behagelig sprø, med en subtil vaniljearoma. Store flak med havsalt drysset på toppen komplementerer søtheten perfekt, og gir biscottien en mer kompleks smak. Teksturen gjør dem perfekte med en kopp te eller kaffe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3,5 kopper premiummel
- 1 teskje bakepulver
- 3/4 teskje grovt salt
- 1 kopp uraffinert kokosolje, smeltet
- 1 kopp sukker
- 3 store egg
- 1 ss kunstig vaniljeekstrakt
- 0,5 kopper flerfarget strøssel
- Saltflak, til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kokosolje, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt og sett til side. I en separat stor bolle, visp sammen kokosolje og sukker. Visp eggene inn i kokosoljeblandingen, ett om gangen, og tilsett deretter vaniljen. Vend melblandingen inn i den våte blandingen og elt til en deig dannes, og vend deretter inn strøsselet.
- Kle en stekeplate med bakepapir, del deigen i to deler, og form hvert stykke til et langt rektangel på ca. 10 cm bredde. La det være god plass mellom rektanglene på stekeplaten, da de vil spre seg litt under stekingen. Dryss over noen klyper havsalt på toppen og stek til kakene så vidt begynner å bli mørkere i kantene, ca. 25 minutter.
- Ta ut av ovnen og reduser temperaturen til 120 °C. Bruk en tagget kniv til å skjære rektanglene i 2,5 cm store biter og legg dem med snittsiden ned på en stekeplate med stekebrett. Stek til de er sprø, i ytterligere 20 minutter. Flytt biscottien over på en rist for å avkjøles helt, i omtrent 1 time.
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
