Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Denne lette og sprø italienske klassikeren får sin sprøhet fra en dobbel stekeprosess. Giada De Laurentiis steker biscottiene i ovnen i 40 minutter i en 33 x 7 cm lang ildfast form, og steker dem deretter i skiver i ytterligere 20 minutter. Tørkede tranebær og pistasjnøtter gir farge og tekstur, mens et tykt sjokoladetrekk gir et ekstra hint av sødme. Perfekt til en morgenkaffe.

Ingredienser:

• 2 kopper premium hvetemel
• 1,5 ts bakepulver
• 3/4 kopp sukker
• 1/2 kopp (110 g) usaltet smør, romtemperatur
• 1 teskje revet sitronskall
• 1/4 teskje salt
• 2 store egg
• 3/4 kopp grovhakkede pistasjnøtter
• 2/3 kopp tørkede tranebær
• 340 g hvit sjokolade av god kvalitet, hakket
• Rødt og grønt krystallsukker til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, sitronskall, egg, pistasjnøtter, tørkede tranebær, hvit sjokolade

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor, tung stekeplate med bakepapir.
Trinn 2
• Bland mel og bakepulver i en middels stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk sukker, smør, sitronskall og salt i en stor bolle. Pisk inn eggene ett om gangen. Tilsett melblandingen og bland godt. Rør inn pistasjnøttene og tranebærene.
Trinn 3
• Form deigen til en pølse som er 33 cm lang og 7–8 cm bred, og legg den på en stekeplate. Stek til den er gyllenbrun, ca. 40 minutter. Avkjøl i 30 minutter.
Trinn 4
• Legg stokken på et skjærebrett. Skjær stokken diagonalt i 1,5–2 cm tykke skiver med en skarp, tagget kniv. Legg biscottiene med snittsiden ned på en stekeplate. Stek til de er lysebrune, ca. 20 minutter. Flytt biscottiene over på en rist for å avkjøles helt.
Trinn 5
• Sett bollen over vannbad, tilsett sjokoladen og smelt den under konstant omrøring. Dypp biscottien halvveis i den smeltede sjokoladen. Rist forsiktig av overflødig sjokolade. Legg biscottien på en stekeplate slik at sjokoladen stivner. Dryss over krystallsukker. Sett i kjøleskapet i 35 minutter slik at sjokoladen stivner.
Trinn 6
• Etter at du har dyppet biscottiene i den smeltede sjokoladen, kan du også dyppe dem i hakkede pistasjnøtter hvis du vil.
  
  Biscotti-kjeks kan lages på forhånd. Oppbevar dem i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller pakk dem inn i folie og frys dem i en plastpose i opptil 3 uker.

Stemmer: 5