Cashew-kaffebiscotti

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 34

Tørre og sprø italienske biscottikjeks er den perfekte følgesvennen til kaffe: du kan dyppe dem i koppen eller bare knuse dem mens du er på farten. Denne biscotti-oppskriften bruker pulverkaffe og cashewnøtter i deigen, noe som gir dem en behagelig kaffe-nøttete aroma. Disse biscottiene har lang holdbarhet, slik at du alltid har en godbit for hånden til kaffen eller teen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 og 3/4 kopper premiummel
2/3 ss + 4 ts Sahara
2 ss + 1 ts pulverespresso
0,5 ts bakepulver
0,5 ts grovt salt
4 ss usaltet smør, myknet
2 store egg
1 ss vann
1 ts vaniljeekstrakt
1,5 kopper ristede cashewnøtter
Hviten av 1 stort egg, lett pisket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, cashewnøtter, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en foodprosessor blander du mel, 2/3 kopp sukker, espressopulver, bakepulver og salt. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner våt sand. Ha blandingen over i en stor bolle.

I en liten bolle, visp sammen egg, vann og vaniljeekstrakt. Tilsett melblandingen og kna til en smuldrete deig. Trykk deigbitene sammen og kna til de er fuktige og glatte. Rør inn cashewnøttene.
Kle en stekeplate med bakepapir. Del deigen i to og legg den på den forberedte stekeplaten. Form deigen til to brød på 27 x 5 cm, med 7 cm mellomrom. Pensle hvert brød med sammenpisket eggehvite og dryss 2 teskjeer sukker på toppen og sidene. Stek i 30 minutter.
Avkjøl biscottiene på stekebrettet i 5 minutter. Legg brødene over på et skjærebrett og skjær dem i 1 cm tykke skiver med en skarp, tagget kniv. Legg skivene på stekebrettet og stek, snu dem halvveis i steketiden, i 25 minutter. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles helt. Oppbevar biscotti i en tett lukket beholder i opptil 2 uker..

Kategorier:

oppskrift / Foodprosessor / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter