Gresskarsuppepuré i en saktekoker

Stemmer: 1

Hvordan lage gresskarsuppe i en saktekoker

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne rike, gresskarsmakende, purésuppen vil varme deg opp og løfte humøret selv i det kjøligste høstværet. Kok gresskaret med gulrøtter, selleri, løk og krydder i kyllingkraft i en slow cooker. Kjør det deretter til puree i en blender. Det er en god idé å tynne suppen med kremfløte. Det vil gi en fløyelsmyk, kremet konsistens, og kremen øker også opptaket av betakaroten som finnes i gresskaret og gulrøttene. Server gresskarsuppen toppet med stekte sjampinjonger, sprø pancetta, vårløk og en klatt rømme.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

7 kopper butternut squash, kuttet i 2,5 cm store biter (ca. 1 kg gresskar)
150 g pancetta, kuttet i 1 cm store biter.
4 store salvieblader, hakket
2 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter.
1 stilk selleri, kuttet i 2,5 cm store biter.
En halv mellomstor løk, kuttet i 2,5 cm store biter.
0,5 ts malt spisskummen
3 kopper kyllingkraft
1 kopp kremfløte, valgfritt
Spesialutstyr6–8 liters multikoker; stavmikser

Toppinger

240 g små sjampinjonger med stilker fjernet, kuttet i 0,3 cm tykke skiver.
En klype malt spisskummen
Rømme eller helfet gresk yoghurt, fortynnet med 1–2 spiseskjeer vann til en flytende konsistens
Hakket fersk gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, gulrot, selleri, spisskummen, salvie, pancetta

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag litt suppeSett en slow cooker på 6 liter på middels høy varme og dekk en tallerken med kjøkkenpapir. Ha pancettaen i slow cookeren og kok under omrøring til den er sprø og fettet har smeltet, ca. 8 minutter. Ha pancettaen over på en tallerken med papir. Hell av fettet fra kjelen, men spar 2 spiseskjeer.
Tilsett salvie, gulrøtter, selleri, løk, spisskummen, 2 ts salt og 1/4 ts sort pepper i slow cookeren og kok under omrøring til grønnsakene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett gresskar og kyllingkraft. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør slow cookeren. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 25 minutter.

Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Lås opp og åpne lokket forsiktig for å unngå skålding fra gjenværende damp. Kjør suppen til den er glatt med en stavmikser. Tilsett fløte eller vann for å tynne suppen ut til ønsket konsistens. Smak til med ekstra salt og pepper.
I mellomtiden lager du toppingen.Varm 1 spiseskje av det smeltede pancettafettet i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett soppen, spisskummen og en stor klype salt. Stek under omrøring til soppen har sluppet ut all væsken og er brunet og lett sprø, 10–20 minutter. Ta ut soppen og sett den til side til toppingen.
Øs suppen i boller og server med sprø pancetta, sopp, rømme og løk.

Kategorier:

oppskrift / Høstretter / Multikoker / Forretter / Supper / Kremete supper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter