Daddelkaramellpudding i en slow cooker

Stemmer: 1

Slik lager du daddelkaramellpudding i en saktekoker

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Klassisk engelsk toffeepudding er en saftig og smakrik krydret kake med en herlig karamellsmak, takket være daddelpasta og karamellsaustopping. Denne desserten er perfekt for damping i en slow cooker; en muffinsform med hull i midten gjør den mer presentabel og høytidsverdig. Bland en deig med mandel- og havremel, tilsett daddelpasta og et utvalg av vinterbakekrydder. Stek kaken i en slow cooker, og mens den fortsatt er varm, smør den med en søt saus laget av brunt sukker, fløte og smør. Server også sausen til dipping, for smaken er uimotståelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

150 g steinfrie dadler, kuttet i 1 cm store biter.
110 g smør, romtemperert, + 1 ss til å smøre formen
0,5 kopp mandelmel + ekstra til pannen
3/4 kopp havremel
0,5 ts bakepulver
0,5 ts natron
1/4 ts malt allehånde
1/4 ts malt kanel
1/4 ts malt ingefær
1/8 ts malt nellik
0,5 ts salt
1 kopp brunt sukker
2 store egg ved romtemperatur
SpesialutstyrMultikoker på 6–8 liter; kakeform med 18 cm diameter og hull i midten (kapasitet til 6 kopper); kjøkkensnor

Saus

3/4 kopp brunt sukker
0,5 kopper kremfløte
6 ss (90 g) smør
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, datoer, allehånde, malt ingefær, nellik, kanel, brunt sukker, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

CupcakeHa dadlene i en multikoker på 6 liter og tilsett 0,75 dl vann. Følg produsentens instruksjoner for å lukke lokket og klargjøre multikokeren. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 10 minutter.
Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Lås opp og åpne lokket forsiktig for å unngå skålding fra gjenværende damp. Ha over i en liten bolle og mos dadlene og væsken med en gaffel til en pasta. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.

I mellomtiden smører du en kakeform på 18 cm godt, og sørg for å dekke eventuelle buede eller rillede områder. Dryss formen med mandelmel (dette er nødvendig selv om formen din har slippbelegg).
I en middels stor bolle, visp sammen havremel, mandelmel, bakepulver, natron, allehånde, kanel, ingefær, nellik og salt.
Pisk smøret med en elektrisk mikser på høy hastighet, mens du skraper ned langs sidene av bollen, til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett sukkeret og fortsett å piske til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett eggene ett om gangen og pisk på lav hastighet til de akkurat er blandet inn. Øk deretter hastigheten til høy og pisk, mens du skraper ned langs sidene av bollen, til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen. Pisk, mens du skraper ned langs sidene av bollen, til alt er helt blandet. Tilsett dadlene og pisk på lav hastighet for å fordele dem jevnt. Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten. Bank formen flere ganger mot benken for å sikre at røren fyller alle hjørner.
Legg to 45 cm lange biter av kjøkkensnor på tvers av hverandre på en ren arbeidsflate. Plasser formen med deigen der snorene krysser hverandre. Ta de to endene av den ene snoren og knyt dem tett sammen over formen. Gjenta med de to endene av den andre snoren, slik at du lager håndtak som krysser hverandre på toppen av formen slik at du kan løfte den.
Plasser gryten i multikokeren og tilsett 2 kopper vann. Hold pannen i hyssinghåndtakene og plasser den inni multikokeren. Følg produsentens instruksjoner for å lukke lokket og klargjøre multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk og kok i 35 minutter.
Etter at trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for rask trykkutløsning og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp når du låser opp og åpner lokket.
Ta kakeformen ut av slow cookeren og sett den på en rist. Avkjøl kaken i formen i 15 minutter. Klipp av hyssingen, hvelv kaken over på et serveringsfat og ta forsiktig ut formen.
SausSkyll slow cooker-bollen og sett den tilbake i bunnen. Sett multikokeren på høy varme, tilsett deretter brunt sukker, fløte, smør, vanilje og salt og kok under stadig omrøring til sukkeret smelter og sausen er tykk og sirupaktig, ca. 5 minutter. Smør halvparten av sausen over den varme kaken for å pynte den med glasur. La den avkjøles i 1 time. Server kaken med resten av sausen.