Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne desserten regnes som en moderne klassiker innen britisk mat, og er svært populær, blant annet som restaurantrett. Den saftige svampekaken har en karamellsaus som ligner på karamell og serveres med pisket krem ​​eller vaniljeis. Det er ikke så vanskelig å lage denne desserten hjemme, bare følg oppskriften nedenfor.

Ingredienser:

Pudding

• 2 kopper steinfrie dadler
• 3/4 kopp mørk krydret rom
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 3,5 kopper premiummel
• 1 ss bakepulver
• 1/2 ts malt kanel
• En klype salt
• 2 kopper brunt sukker
• 110 g smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
• 3 egg

Karamellsaus

• 330 g smør
• 1,5 kopper brunt sukker
• 1/2 kopp konjakk
• Tung kremfløte, pisket, til topping (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, brunt sukker, karamell, datoer, brandy, rom, kanel

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 177 °C. Smør en stekepanne på 23 x 33 cm.
Trinn 2
• Til puddingenI en liten kjele blander du dadler, rom og 1,5 dl vann. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5–7 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstraktet. La blandingen avkjøles, og kjør deretter dadler og væske i en foodprosessor. Sett til side til senere bruk.
Trinn 3
• Sikt melet med bakepulver, kanel og salt. Bland brunt sukker og smør i en stor bolle med en håndmikser på middels høy hastighet. Pisk til en jevn masse. Pisk inn eggene ett om gangen. Vend forsiktig inn melblandingen en tredjedel om gangen, mens du pisk på lav hastighet. Rør inn daddelpuréen.
Trinn 4
• Ha deigen over i den forberedte formen og stek i ovnen i 35 minutter.
Trinn 5
• Til karamellsausenKok det mens puddingen steker. Bland smør, sukker, brandy og 1/4 kopp vann i en middels stor kjele. Kok blandingen forsiktig opp under hyppig omrøring. Kok til blandingen tykner til en sauslignende konsistens, ca. 15 minutter.
Trinn 6
• For å sette sammen den ferdige puddingenTa puddingen ut av ovnen og la den avkjøles i omtrent 10 minutter. Bruk en spyd eller spisepinne til å stikke hull omtrent hver 3 cm.
Trinn 7
• Hell halvparten av karamellsausen over puddingen og la den trekke i minst 20 minutter.
Trinn 8
• Server puddingen dyppet i den resterende varme sausen. Pynt med pisket krem ​​om ønskelig. Klebrig karamellpudding kan stekes i individuelle ramekiner.

Stemmer: 2