Daddelpudding med karamell

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 suffléer

Sticky pudding med toffee-karamell er en tradisjonell engelsk pudding bakt i vannbad. Den utrolige smaken kommer fra dadler dynket i varm svart te og brettet inn i røren. Puddingen tilberedes i individuelle ramekiner eller savariner – former med et hull i midten. For å gjøre det enklere å fylle savarinene med røre, bruk en sprøytepose. Legg dem i en større form fylt med kokende vann, dekk med folie og damp i ovnen. Dampet pudding er herlig myk og saftig. Daddelsmaken passer perfekt til toffeesausen, med sin distinkte kremete konsistens og konjakk-note. Server puddingen mens den fortsatt er varm, med en drypp av varm saus, og nyt den fantastiske smaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pudding

1 kopp steinfrie og hakkede dadler
3/4 kopp appelsin Pekoe-te
0,5 ts vaniljeekstrakt
3/4 ts natron
6 ss (90 g) smør, romtemperatur
3/4 kopp sukker
2 store egg
1 og 1/3 kopper premiummel
1 teskje bakepulver

Karamell

1/4 kopp smør
0,5 kopp brunt sukker
1/4 kopp kremfløte
0,5 kopp rosiner eller lett ristede valnøttbiter
1 ss konjakk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: datoer, svart te, brunt sukker, rosin, brandy, vaniljeekstrakt, krem, egg, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør 6 ramekiner eller 150 ml savarinformer (ringformede former) med smør og legg dem i en ildfast form med sidene over formene.
Legg dadlene i en bolle og hell varm te over dem. La det stå i noen minutter, og tilsett deretter vanilje og natron.

I en separat bolle blander du smør og sukker, og tilsetter deretter eggene ett om gangen, og visper godt etter hver tilsetning. Sikt mel og bakepulver over smørblandingen og bland.

Tilsett den varme daddelblandingen og rør til den er jevn. Hell røren jevnt i de forberedte formene.
Hell kokende vann i ildfast form med de små ramekinene, slik at det kommer halvveis opp langs sidene, og dekk hele formen med folie. Stek puddingen i omtrent 30 minutter, til souffléen spretter tilbake når du trykker forsiktig på den. Ta ramekinene ut av den større formen, la dem avkjøles i 10 minutter, og ha deretter puddingene over på tallerkener og server varme med karamell.

KaramellSmelt smør og brunt sukker i en kjele på middels varme, og kok opp. Tilsett kremfløten og rosinene, og la det småkoke igjen på lav varme. Hell i konjakken (vær forsiktig så den ikke antennes).

Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Europeisk mat / Engelsk mat

Lignende oppskrifter