De mest sitronrike barene

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.

Den kompromissløse sitronsmaken i disse barene vil bli satt stor pris på av ekte sitronkjennere. Desserten er utrolig forfriskende, med en lys sitronsmak og en smuldrete shortbread-bunn toppet med et delikat fyll. Duftende sitronskall tilsettes bunnen, sitronsaft tilsettes fyllet, og den ferdige desserten garneres med marmelade og sitronbåter. Denne sitrusaktige herligheten skjæres i små firkanter og serveres. For å sikre at fyllet får ønsket tekstur, sørg for å la desserten hvile i kjøleskapet etter steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

170 g smør, romtemperert + 1 ss til å smøre formen
1 ss finrevet sitronskall + 1 ss ferskpresset sitronsaft, silt (fra ca. 8 sitroner)
2 kopper granulert sukker
2 kopper premiummel, siktet
3 spiseskjeer maisenna
1/4 teskje fint salt
4 store egg + 2 eggeplommer
Melis, til å drysse over
8 kandiserte marmelade-sitronbåter, kuttet i 3 biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, sitron, sukker, premium mel, stivelse, egg, melis, marmelade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Kle en bakeform på 22 x 32 cm med folie, slik at endene stikker 5 cm over formen. Smør folien og formen med 1 spiseskje (15 g) smør.
For å lage skorpen, kjør skallet med 1/3 kopp sukker i en foodprosessor til sukkeret blir gult og sandaktig, 1–2 minutter. Tilsett 1 1/2 kopper mel, smør, maisenna og salt og elt til deigen formes, ca. 1 minutt. Trykk deigen ned i bunnen av den forberedte formen og trykk den jevnt. Stek til den er gyllenbrun i kantene og lysebrun i midten, ca. 30 minutter. Legg over på en rist for å avkjøles.

Reduser ovnstemperaturen til 150 °C. For å lage fyllet, visp egg og eggeplommer i en bolle med de resterende 1 2/3 koppene sukker og de resterende 0,5 koppene mel til en jevn masse. Rør inn 1 kopp sitronsaft.
Fordel fyllet over den varme skorpen og sett formen tilbake i ovnen. Stek til fyllet har stivnet, ca. 30 minutter.
Avkjøl sitronpaien på en rist i 30 minutter, og sett den deretter i kjøleskapet til den er fast, minst 1 time. Løft paien ut av formen ved å dra i endene av folien. Fjern folien og skjær den i 24 firkanter. Dryss med melis. Pynt hver firkant med en sitronbåt og server.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter