Forfriskende sitronmousse
Stemmer: 5
Tid: 1 time og 27 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En luftig og forfriskende sitronmousse med en perfekt balansert sitrussmak, perfekt til en festlig dessert. For å lage moussen, la først kremen småkoke i et vannbad. Avkjøl den deretter og bland den med piskede eggehviter og separat pisket krem, slik at moussen får luftbobler. For ekstra smak, rør inn litt ferdiglaget sitronkrem. For å gjøre moussen vakker og imponerende, pynt den med søt pisket krem og tynne sitronbåter. Server avkjølt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Mousse
- 3 hele store egg
- 3 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
- 1 ss + 2 ss sukker
- 2 ts revet sitronskall
- 0,5 kopp ferskpresset sitronsaft (4 sitroner)
- 1 kopp kremfløte
- 0,5 kopper kvalitet sitronkrem, romtemperatur
- Søt pisket krem, oppskrift nedenfor
- Skiver av sitron, til pynt
Søt pisket krem
- 1 kopp kald kremfløte
- 1 ss sukker
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sukker, sitron, krem, sitronkrem, vaniljeekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor varmebestandig bolle visper du sammen 3 hele egg, 3 eggeplommer, 1 kopp sukker, sitronskall, sitronsaft og en klype salt. Sett bollen over en kjele med kokende vann og kok under konstant omrøring med en tresleiv i 10–12 minutter, til blandingen tykner som pudding. (Jeg begynner å vispe med en visp når blandingen begynner å tykne.) Ta av varmen og sett til side i 15 minutter. Legg plastfolie direkte på overflaten av vaniljesausen og sett den i kjøleskapet i 1–2 timer.
- Ha halvparten av eggehvitene og en klype salt i bollen til en elektrisk mikser med visp. Pisk på høy hastighet. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og fortsett å piske til hvitene er stive og blanke. Vend de piskede hvitene forsiktig inn i den avkjølte sitronblandingen med en silikonspade. Hell kremen i den samme bollen til en elektrisk mikser med visp (du trenger ikke å rengjøre bollen) og pisk på høy hastighet til det dannes stive topper. Vend den piskede kremen forsiktig inn i sitronblandingen. Vend inn sitronkremen og hell blandingen i en suffléform med 18 cm diameter og 8 cm dyp. Pynt med søtet pisket krem og delte sitronskiver. Avkjøl og server moussen kald.
Søt pisket krem:
I bollen til en elektrisk mikser med visp, bland fløte, sukker og vanilje. Pisk på middels hastighet, deretter høy hastighet, til det dannes topper. Fordel den piskede kremen i en spritepose med stjernetupp.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
