Sjokolademousse
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4
Denne luftige, fyldige sjokolademoussen er en perfekt godbit hvis du venter gjester. Den kan lages på forhånd, ser sjarmerende ut i elegante, klare glass, og hver gjest får sin egen ferdiglagde porsjon. Klassisk sjokolademousse krever tre ingredienser: sjokoladekrem, pisket krem og piskede eggehviter. Når alt er klart, vend dem forsiktig sammen med en slikkepott. Vær forsiktig så du ikke ødelegger luftlommene og hindrer moussen i å kollapse. Sett i kjøleskapet i noen timer, og pynt deretter hver porsjon med pisket krem og sjokoladespon.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g halvsøt bakesjokolade, hakket
- 3 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur
- 3 store egg, skill eggeplommene fra hvitene
- 0,5 ts vinsyre
- 1/4 kopp + 2 spiseskjeer sukker
- 0,5 kopper kremfløte, avkjølt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Pisket krem og revet sjokolade til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: halvsøt sjokolade, smør, egg, kremen av tartar, sukker, krem, vaniljeekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha sjokoladen og smøret i en varmebestandig bolle over en kjele med 2,5 cm kokende vann (eller bruk vannbad). Rør med en tresleiv til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Ta bollen av varmen og la den avkjøles litt. Visp deretter eggeplommene inn i sjokoladesausen én om gangen, og visp godt til en jevn masse etter hver tilsetning.
- I en annen bolle pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett vinsyren og pisk til det dannes myke topper. Visp gradvis inn 1/4 kopp sukker og fortsett å piske til det dannes stive topper.
- I en avkjølt bolle, pisk kremfløten til den begynner å tykne. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og vanilje og fortsett å piske til det dannes myke topper.
- Nå som du har forberedt alle ingrediensene til moussen, er det på tide å blande dem. Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott til den blir luftig. Vend deretter inn den piskede kremen med en slikkepott. Vær forsiktig så du ikke blander moussen for mye, ellers blir den ikke luftig. Fordel moussen i fire glass, eller helst marokkanske glass. Dekk til og sett i kjøleskapet i noen timer. Pynt hver porsjon med pisket krem og sjokoladespon før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
