Sjokolademousse

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 357, totalt fett 25 G., mettet fett 15 G., proteiner 4 G., karbohydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 147 mg, natrium 58 mg, sukker 28 G.

Luftig sjokolademousse er den perfekte avslutningen på en julemiddag. I denne oppskriften forsterkes sjokoladesmaken av kaffe og en skvett mørk rom. Du kan erstatte rommen med hvilken som helst likør du ønsker, eller bruke vann. La sjokolademoussen stivne i kjøleskapet i et par timer og server, pynt hver porsjon med en kjeks, om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp avkjølt kremfløte
170 g halvsøt sjokolade
0,5 ts pulverkaffepulver
2 ss mørk rom (eller likør) eller 1 ss vann
1 stort egg
2 store eggeplommer
En klype salt
1/3 kopp sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krem, halvsøt sjokolade, egg, kaffe, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en kald bolle piskes kremen til den danner myke topper. Sett til side.
Fyll en kjele omtrent en tredjedel full med vann og kok opp. Hakk sjokoladen med en kokkekniv. Ha sjokoladen i en middels stor varmebestandig bolle og sett den over kjelen med vann. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt. Sett sjokoladen til side. La det varme vannet stå i kjelen.

I en liten bolle rører du espressopulveret inn i rommen eller vannet til det er oppløst. Ha egget, eggeplommene og en klype salt i en varmebestandig bolle. Pisk eggene med en håndmikser til de er lette og luftige, ca. 1 minutt. Visp gradvis inn sukkeret mens du fortsetter å vispe. Tilsett kaffeblandingen.
Sett bollen med eggene over en kjele med kokende vann, og øk varmen til vannet koker opp. Visp eggeblandingen konstant i et vannbad til den blir blekgul, er veldig luftig og føles varm å ta på, 3–5 minutter. Ta kjelen av varmen og visp til blandingen avkjøles og tykner. Blandingen skal falle i strimler.
Rør omtrent en fjerdedel av eggehviteskummet inn i sjokoladen for å gjøre det lysere. Bruk en visp og vend raskt inn resten av skummet (blandingen kan bli veldig tykk). Vend inn den piskede kremen, men hold blandingen lett. Fordel sjokolademoussen i 4–6 serveringsskåler og sett dem i kjøleskapet i minst 2 timer. Server med kjeks, om ønskelig.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter