Fransk sjokolademousse
Stemmer: 6
Tid: 30 min pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag fransk sjokolademousse for en lett og elegant dessert som alle vil elske. Hele prosessen tar ikke lang tid, men moussen trenger noen timer for å stivne i kjøleskapet. Den blir veldig luftig og rik på smak. Serveres best med en klatt pisket krem. Siden denne oppskriften bruker rå eggeplommer og -hvitter, bruk de ferskeste eggene som mulig. Rør eggeplommene inn i sjokoladeblandingen først etter at den er litt avkjølt for å forhindre at de klumper seg. For å sikre at moussen er luftig, visp eggehvitene i en helt ren bolle og avkjøl kremen godt før du pisker den.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 170 g halvsøt bakesjokolade, hakket
- 3 ss usaltet smør, myknet
- 3 egg, skill eggeplommene fra hvitene
- 0,5 ts vinsyre
- 1/4 kopp + 2 spiseskjeer sukker
- 0,5 kopper kremfløte, avkjølt
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- Pisket krem og sjokoladespon til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: halvsøt sjokolade, egg, krem, kremen av tartar
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha sjokoladen og smøret i en varmebestandig bolle og sett den over en kjele med kokende vann (eller bruk vannbad). Smelt sjokoladen og smøret og rør med en tresleiv til det er glatt. Ta kjelen av platen og la det avkjøles litt. Tilsett eggeplommene én om gangen i sjokoladeblandingen, og visp til blandingen er jevn etter hver tilsetning.
- I en annen bolle pisk eggehvitene til de er skummende. Tilsett vinsyren og fortsett å piske. Visp gradvis inn 1/4 kopp sukker og fortsett å piske til det dannes stive topper.
- I en avkjølt bolle pisk kremfløten til den begynner å skumme og tykne. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene sukker og vaniljeekstrakt. Fortsett å piske kremfløten til den danner myke topper.
- Vend eggehvitene gradvis og forsiktig inn i sjokoladeblandingen med en slikkepott til den er luftig. Vend deretter forsiktig inn den piskede kremen. Vær forsiktig så du ikke pisk moussen for mye, da dette vil føre til at den faller sammen. Fordel moussen jevnt i fire boller. Dekk til og sett i kjøleskapet i flere timer. Pynt hver porsjon med pisket krem og sjokoladespon før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
