Hjemmelaget sjokolademousse

Stemmer: 4

Tid: 20 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Når du trenger en rask og enkel dessert til et festbord eller bare for å kose deg etter middagen, kan du prøve å lage sjokolademousse. Denne utsøkte franske desserten har trollbundet verden med sin delikate, luftige tekstur, oppnådd av piskede eggehviter og pisket krem. For å lage sjokolademousse, bland dem med smeltet sjokolade og smør. En liten dose espresso gir en kaffeaktig smak. Fordel moussen i individuelle serveringsskåler og sett dem i kjøleskapet i noen timer. Du vil forelske deg i denne desserten fra første bit!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

200 g mørk sjokolade, hakket
2 ss (30 g) smør
1 kopp kremfløte (33 %)
1/4 kopp brygget espresso, avkjølt
3 ss brandy eller konjakk
3 eggehviter ved romtemperatur
1 klype salt
3 spiseskjeer sukker
Sjokoladespon til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, egg, krem, brandy, konjakk, kaffe

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt sjokoladen og smøret i en metallbolle over vannbad under forsiktig omrøring. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles mens du forbereder de andre ingrediensene til moussen.

Pisk kremen til den er myk og vend den inn espressoen og brandyen. Sett den i kjøleskapet.
I en ren bolle pisk eggehvitene med salt til de er skummende, og tilsett deretter sukkeret gradvis mens du fortsetter å piske. Når du tar ut vispene, skal de ha myke topper.

På dette tidspunktet skal sjokoladen ha avkjølt seg til romtemperatur. Vend den piskede kremen raskt inn i sjokoladen i to omganger, og vend deretter inn eggehvitene helt inn.
Fyll glass eller boller med moussen og sett den i kjøleskapet i 3 timer. Dryss over sjokoladespon før servering.

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kremer, sauser, mousser, yoghurt

Lignende oppskrifter