Bukkehornkløver (frø)

• Grønnkål
• Krydret smør

Kraftig grønnkål småkokes i et smakfullt smør med chili, løk, eplecidereddik og et hint av brunt sukker, noe som gir den et spekter av smaker, med krydrede, syrlige og karamellaktige toner som løfter de enkle grønnsakene - les mer

• Kyllinglår
• Ris med syltede grønnsaker

Mariner kyllinglår i krydret gresk yoghurt med en rekke krydder som vil gi dem aromaen av indisk tandoorikylling, og tre dem deretter på trespyd og grill, eller til og med i en grillpanne. Server med kebab - les mer

• Marinade
• Kebaber
• Yoghurtchutney med koriander

Paneer er en fersk, usaltet indisk ost laget ved å koagulere melk med eddik eller lime. Den resulterende ostemassen presses deretter i terninger. Paneer brukes hovedsakelig i Nord-India og Pakistan. I Bengal kan du også finne... les mer

Denne indiske retten er elsket over hele verden fordi den er så varmende, mettende og smakfull. Selv om den tradisjonelle murgh makhani-oppskriften tar lang tid å tilberede, er denne versjonen mye raskere. Alt takket være de magiske funksjonene til en slow cooker. Kyllingen er ikke - les mer

«Chaat med søtpotetpakora er min tolkning av tradisjonell indisk chaat», sier kokk Manit Chauhan. «Chaat betyr «å slikke» på hindi. Med denne kombinasjonen av smaker og teksturer er det faktisk vanskelig å ikke slikke.» les mer

• Marinade til kylling
• Saus

Murgh Makhani ble oppfunnet på en restaurant i Delhi da en kokk lette etter en måte å bruke opp rester av tandoorikylling fra middagen kvelden før. Han lagde en krydret tomatsaus med kanel, kardemomme og nellik, og tilsatte en kremet... les mer

• Marinade og kylling
• Saus

Ifølge noen kilder ble kylling tikka masala først tilberedt på 1960-tallet av en bangladeshisk kokk i Glasgow, Skottland. Det er en krydret tomatbasert rett smaksatt med hvitløk, ingefær, bukkehornkløver og garam masala. les mer

• Pynt:

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Kylling og marinade:
• Saus:
• Ingefærhvitløkspasta:

En detaljert oppskrift på grillet fjærkre med bilder. les mer

• Krydderblanding til sambar:
• Strenghoppere:

Detaljert oppskrift med bilder.

Denne krydrede gryten er en favoritt i den indiske delstaten Punjab. Husk at krydret ikke nødvendigvis betyr sterk! les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

• Stekt kylling
• Kokken Aartis Tandoori Marinade

Detaljert oppskrift med bilder.

• Sambhar (sørindisk linsekarri):

Dette er en tilpasset oppskrift fra tamilsk mat, og selv om jeg kaller disse riskakene brød, er de egentlig mer som tykke, runde pannekaker med topping som spises som snacks. Fersk chili, tomater og koriander gir farge og en frisk smak. les mer

• Mangosennep
• Kyllingpølser

Gjør sommeren vinterlig med disse krydrede pølsene i indisk stil, laget med kyllingkjøttdeig og en generøs porsjon krydder og urter. Ikke glem å toppe den ferdige pølsen med litt mango-myntesennep. les mer