Aartis enkle tandoorikylling

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Aartis enkle tandoorikylling – en trinnvis oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Stekt kylling

2 kyllingbryst uten skinn og bein
2 kopper Aartis tandoori-marinade (se oppskrift nedenfor), delt i to
1 ss vegetabilsk olje
1 teskje honning
4 kopper salatblader
Olivenolje etter smak
Sitronsaft etter smak
Salt og malt sort pepper etter smak

Kokken Aartis Tandoori Marinade

2 chiles de arbol (spanske små røde chilipepper)
3 spiseskjeer bukkehornkløverfrø
1 ss korianderfrø
5 nellikknopper
Frø av 4 grønne kardemommefrukter
Frø av 1 svart kardemommefrukt
3 spiseskjeer paprika
1 teskje malt kanel
8 fedd hvitløk
1 stk fersk ingefær, skrelt (5 cm)
4 kopper naturell yoghurt
1/2 kopp peanøttsmør
Saften av 2 lime
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, salatblanding, yoghurt, sitronsaft, limesaft, ingefærrot, hvitløk, chilipepper, koriander, kardemomme, paprika, kanel, pepper de arbol, Peanøttsmør, bukkehornkløver, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vend kyllingbrystene med 1 kopp av tandoorimarinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kyllingen i omtrent 7 minutter på hver side til den er gjennomstekt. Du kan også grille kyllingen. Ta kyllingen ut av pannen og hell i 1 kopp av den resterende marinaden. La det småkoke. Tilsett honningen og skru av varmen.

Bland salatbladene med olivenolje, en skvis sitronsaft og salt og pepper etter smak. Server med hvert kyllingbryst plassert oppå salatbladene og dryppet med varm tandoorisaus.

For å tilberede marinaden: I en stekepanne har du chilipepper, bukkehornkløverfrø, korianderfrø, nellik, kardemommefrø (kokketips: Knus kardemommefrøene for å åpne dem, skrap ut frøene og kast belgene), paprika og kanel.

Sett kjelen over middels varme og kok krydderne til de er ristet og velduftende, ca. 5 minutter. Rør for å hindre at de brenner seg. Ha blandingen i en kaffekvern eller krydderkvern og mal til et fint pulver.
Ha hvitløk og ingefær i en foodprosessor eller blender og kjør til det er finhakket. Tilsett deretter yoghurt, olje og limesaft. Kjør til en jevn masse. Tilsett krydderpulveret og kjør igjen. Smak til med salt og pepper. Oppbevar marinaden i kjøleskapet.

Kulinariske råd: Hvis du planlegger å bruke marinaden med en gang, tilsett limesaft. Hvis du bruker marinaden senere, bruk limeskall i stedet for å hindre at yoghurten klumper seg.