Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tandoori kylling i ovnen - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 pakke kyllinglår uten skinn og bein (vanligvis 700 g)
• 5 nellikknopper
• 2 tørkede guajillo chilipepper
• 2 grønne kardemommekapsler (fjern skallene, behold frøene)
• 1 svart kardemomme (fjern skallet, la frøene være igjen)
• 1 teskje korianderfrø
• 1/2 teskje fennikelfrø
• 1/2 ts bukkehornkløverfrø
• 1 kopp naturlig fullfett yoghurt
• 1/4 kopp peanøtt- eller rapsolje
• 2 spiseskjeer malteddik eller limesaft
• 1 teskje grovt salt
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts paprika
• 1/4 ts malt gurkemeie
• En klype cayennepepper
• 8 knuste hvitløksfedd
• Et 5 cm langt, tommeltykt stykke skrelt og finhakket ingefærrot
• 1 teskje honning
• Et par lime til til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, guajillopepper, ingefærrot, nellik, kardemomme, koriander, fennikelfrø, bukkehornkløver, kanel, paprika, gurkemeie, malt cayennepepper, hvitløk, limesaft, yoghurt, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• For å lage marinaden, rist nellik, hele chilipepper (hvis du ikke finner dem, bruk to chili de arbol-peppere og tilsett paprika for farge), begge typer kardemommefrø, korianderfrø, fennikelfrø og bukkehornkløverfrø i en støpejernspanne til de dufter, ca. 3 minutter, rist pannen. Ha deretter krydderne over i en krydderkvern og mal til et fint pulver.
  
  I en stor bolle blander du de malte krydderne du nettopp har laget med yoghurt, olje, malteddik, salt, malt kanel, paprika, gurkemeie, cayennepepper, hvitløk og ingefær godt. Det skal lukte deilig! Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
  
  Sett til side 1/3 kopp marinade, den skal du bruke til å lage sausen.
Trinn 2
• Stikk hull på kyllinglårene med en gaffel. Ha dem i resten av marinaden og vend dem. Mariner i kjøleskapet i minst en time (eller maksimalt over natten).
  
  Før steking, kle en stekeplate med folie og slå på grillen. Legg hvert kyllingstykke på stekeplaten, og sørg for at det er dekket av marinaden, men ikke flyter i den. Grill kyllinglårene til de begynner å bli svarte, ca. 5 minutter. Skru deretter ovnen til 180 °C og stek til et godtermometer stukket inn i den kjøttfulle delen av låret registrerer 71 °C, ytterligere 10 minutter. Ta stekeplaten ut av ovnen.
Trinn 3
• Mens kyllingen steker, hell resten av marinaden i en liten kjele sammen med 1/2 kopp vann og honning. Kok forsiktig opp på middels lav varme under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper. Ta kjelen av varmen og hell sausen i en liten bolle eller sausbåt til servering.
  
  Server kyllinglårene på et fat med limebåter og drypp over sausen.

Stemmer: 9