Pølser med kyllingpølser og indiske krydder

Stemmer: 24

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Føl sommeren om vinteren ved å prøve disse krydrede pølser Indisk pølse laget med kyllingkjøttdeig og masse krydder og urter. Ikke glem å ha litt mangosennep med mynte oppå den ferdige pølsen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Mangosennep

0,5 kopp Dijon-sennep
0,25 kopp finhakket mango
0,25 kopper mangomasse
0,25 ts tørket mynte

Kyllingpølser

900 g kjøttdeig av kylling
0,5 kopp hakkede friske korianderblader
0,5 kopp hakkede friske mynteblader, spar noen blader til pynt
0,25 kopp tandoori masala-krydder*
0,25 kopp kremost, romtemperatur
1 ss revet hvitløk
1 ss revet ingefær og 0,25 kopp hakket ingefær
1 teskje tørket bukkehornkløver
2 skrelte og revne jalapeño-pepper
2 finhakkede røde løk
2 piskede egg
4 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 Granny Smith-eple, skåret i tynne staver
2 finhakkede jalapeñopepper
2–3 ss eplecidereddik
Usaltet smør til å lage boller
8 briocheboller for pølser
Majones
Ruccola

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Dijon-sennep, mango, mynte, kjøttdeig av kylling, koriander, masalakrydder, ostemasse, hvitløk, ingefærrot, jalapeño pepper, rødløk, egg, epler, eplecidereddik, pølseboller, majones, ruccola, bukkehornkløver, briochebolle, tandoori masala

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Oppskrift på å lage sennep: Bland sennep, hakket mango og fruktkjøttet med mynte.
Pølseoppskrift: Bland kyllingkjøttdeig, korianderblader, mynteblader, kremost, tandoori masala, hvitløk og ingefær. Tilsett tørket bukkehornkløver, jalapeñopepper, løk og egg og bland igjen. Del blandingen i 8 porsjoner. Form hver porsjon til en pølse som er 15 cm lang og 3,5 cm tykk. Legg pølsene på en stekeplate og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.

Varm 2 ss vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett 4 pølser og stek på hver side i 3–5 minutter, til de er brune. Reduser varmen litt og fortsett å steke til de er gjennomstekt, 6–8 minutter til. Legg de stekte pølsene over på en tallerken og dekk med folie for å opprettholde temperaturen. Tørk av stekepannen, og stek deretter resten av pølsene i den gjenværende oljen.
I mellomtiden legger du det skivede eplet og jalapeñopepperen i to separate boller. Hell eplecidereddik i hver bolle, og sørg for at eplet og paprikaen er helt under vann. Mariner i 15 minutter.
Tørk av stekepannen etter at du har stekt pølsene og sett den tilbake på middels varme. Ha en liten klatt olje i hvert pølsebrød og stek med snittsiden ned til de er sprø, ca. 2–3 minutter. Legg en pølse i hvert brød og topp med mangosennep, majones, ruccola, mynteblader, eple og skivet jalapeño.

Server pølser med ekstra mangosennep.

Merknad *

Tandoori masala-krydder tilberedes slik: rist de store frøene i en varm panne, mal dem deretter i en kvern; bland med tørre krydder. Oppbevar masala-blandingen i en lufttett beholder..
- 1/4 ss korianderfrø
- 1 ss spisskummenfrø
- 1/2 ss svarte pepperkorn
- 1/2 ss kardemommefrø uten belger
- 1–2 stjerneanis
- 3/4 ss nellik
- 1 toppet teskje bukkehornkløverfrø
- 2–3 kanelstenger
- 3 ss malt kashmirsk chili
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1 teskje gurkemeie
- 3–4 spiseskjeer paprika