Tradisjonell grønnsakscurry

Stemmer: 2

Bilde av retten: Ball Arneson

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Tradisjonell grønnsakscurry – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp kikerter
2 kopper vasket og halvert ny rød potet
2 spiseskjeer korianderfrø
1 ss spisskummenfrø
1 teskje bukkehornkløverfrø
1 teskje svarte sennepsfrø
3 ss. drueolje
2 ss hakket ingefær
1 ss finhakket hvitløk
1 stor løk, finhakket
1/4 kopp tørkede karriblader
1 ss. garam masala krydderblanding
1 teskje gurkemeie
1/4 kopp tomatpuré
2 kopper cherrytomater
En klype salt og malt sort pepper
5 kopper kjernemelk
Hakket grønn chili

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, koriander, spisskummen, bukkehornkløver, sennepsfrø, druekjerneolje, karriblader, garam masala, gurkemeie, kikerter, cherrytomater, ingefærrot, løk, hvitløk, chilipepper, surmelk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett pannen på lav varme og tilsett koriander, spisskummen, bukkehornkløver og svarte sennepsfrø. Tørrstek krydderne i 15 sekunder til de dufter, og knus dem deretter i en morter.

Sett en stor kjele over middels varme og hell i oljen. Tilsett ingefær, hvitløk og løk i den varme oljen og stek i ca. 4 minutter, til alle ingrediensene er myke og løken er gyllen. Tilsett karriblader, garam masala og gurkemeie og stek i ca. 10 sekunder. Tilsett tomatpuréen og rør godt.

Tilsett ristede krydder, tomater, salt, pepper, kjernemelk, kikerter, poteter og 1,5 kopper vann i blandingen. Kok opp sausen. Skru ned varmen og la det småkoke i 45–60 minutter til potetene er møre og kikertene er gjennomkokte. Tilsett salt, grønn pepper og andre krydder etter smak.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / / Indisk mat

Lignende oppskrifter