Tandoori kyllinglår og ris med marinerte grønnsaker

Stemmer: 2

Slik lager du - Tandoori kyllinglår og marinert grønnsaksris

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 674, totalt fett 25 G., mettet fett 8 G., proteiner 53 G., karbohydrater 60 G., fiber 6 G., kolesterol 182 mg, natrium 1186 mg, sukker 7 G.

Mariner kyllinglår i krydret gresk yoghurt med en mengde krydder, og tilfør dem aromaen av indisk tandoorikylling. Tre dem deretter på trespyd og grill dem, eller til og med i en grillpanne. Server kebabene med kokt ris og marinerte giardiniera-grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kyllinglår

1 ss korianderfrø
1 ss spisskummenfrø
1 ss fennikelfrø
1 ss bukkehornkløverfrø
1 ss gule sennepsfrø
1 teskje svarte pepperkorn
2 kardemommekapsler
1 kanelstang
1 lang tørket rød chili, stilk fjernet
1,5–2 ss malt gurkemeie
1 ss paprika
2 kopper gresk yoghurt
2,5 cm ingefærrot, skrelt og revet
3 fedd hvitløk, revet
2 ss olivenolje
700 g kyllinglår uten bein og skinn, kuttet i 3-5 cm tykke biter.

Ris med syltede grønnsaker

1 ss basmatiris
1 karriblad
1,5–2 kopper kyllingkraft
2 kardemommekapsler
0,5 kopper hakket giardiniera + 1 ss saltlake
Spesialutstyrkrydderkvern; 15–20 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, koriander, spisskummen, fennikelfrø, bukkehornkløver, sennepsfrø, chilipepper, kanel, kardemomme, basmatiris, hagestue

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en middels stor stekepanne over middels lav varme og tilsett koriander, spisskummen, fennikel, bukkehornkløver, sennep, pepperkorn, kardemomme og kanel. Rist pannen til det dufter, 2–4 minutter.
Sett til side og la det avkjøles litt. Mal det i en krydderkvern med tørket chili til det er pulverisert, ha det deretter over i en bolle og tilsett gurkemeie og paprika. Ha noen spiseskjeer av krydderne over i en større bolle, og sett resten til side til senere bruk.

I en bolle med krydderne, ha yoghurt, ingefær, hvitløk, olivenolje, litt salt og sort pepper og bland godt. Krydre kyllingen med salt og pepper, ha den i yoghurtblandingen og mariner i kjøleskapet i minst 20 minutter og opptil 2 timer.
Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Ta kyllingen ut av yoghurten og tre bitene på spyd. Legg kebabene på grillpannen og stek, snu dem én gang, til de er gjennomstekt, 10–12 minutter.
Fordel risen og de marinerte grønnsakene i fire små skåler. Server med kyllingen.
Ris med syltede grønnsaker:

Sett en liten til middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett ris, karriblad, kyllingkraft og kardemommekapsler, og smak til med salt og pepper. Kok opp, dekk deretter til og reduser varmen til lav. Kok risen i henhold til anvisningen på pakken i 16–18 minutter. Ta kjelen av varmen og ta karriblad og kardemommekapsler ut av kjelen. Løsne risen med en gaffel og sett til side for å holde den varm. Tilsett syltede grønnsaker og lake.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Middag / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fugl / / Indisk mat

Lignende oppskrifter