Kylling stuet i en kremet saus kalt «Kylling Tikka Masala»

Stemmer: 3

Slik lager du kylling tikka masala - kremet kyllinggryte

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En detaljert oppskrift på grillet fjærkre med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling og marinade:

450 g kyllinglår uten skinn og bein (stikk dem med en gaffel og del dem i store biter)
1 kopp naturell yoghurt, pisket til den er glatt
3 ss ingefær-hvitløkspasta (se oppskrift nedenfor), eller 1 ss revet fersk ingefær og 3 fedd hvitløk, knust eller presset gjennom en hvitløkspresse
1 teskje grovt salt
1/2 ts malt sort pepper
Grillolje
Kokt ris, naanbrød eller skiver av sprøtt brød til servering

Saus:

8 terninger av romatomater
2 spiseskjeer tomatpuré
2 ts olivenolje
3 ss (45 g) smør
1/3 kopp ingefær-hvitløkspasta (se oppskrift nedenfor), eller finhakket 6 fedd hvitløk og et 5 cm stykke ingefær.
2 serranopepper, knuste (hvis du ikke liker dem for sterke, fjern frøene)
1 teskje krydder garam masala
2 ts paprika
1,5 ts grovt salt
1–2 kopper vann
1 ss tørkede bukkehornkløverblader (valgfritt)
1/2 kopp kremfløte
Hakket frisk koriander til pynt

Ingefærhvitløkspasta:

1/2 kopp hele hvitløksfedd
1/2 kopp fersk ingefær, skrelt og skåret i 1 cm tykke skiver
1/4 ss rapsolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, ingefærrot, hvitløk, serranopepper, plommetomater, tomatpuré, garam masala, paprika, bukkehornkløver, krem, ris, naanbrød, yoghurt, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til marinaden: Bland ingrediensene til marinaden i en stor bolle. Tilsett kyllingen og bland godt. Mariner i minst 30 minutter eller over natten i kjøleskapet.
Til sausen: For å begynne å lage karrien, varm en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og deretter smøret. Når smøret har smeltet, tilsett ingefær-hvitløkspastaen og serranopepperen. Stek til den er lett brunet i kantene. Tilsett tomatpuréen og stek til den er mørk, ca. 3 minutter. Tilsett garam masala og paprika og stek i omtrent ett minutt til det dufter.

Tilsett tomatene, saltet og 1 kopp vann. Kok opp, reduser varmen til det småkoker, og la det småkoke til det tykner, ca. 20 minutter. Du må kanskje tilsette litt mer vann, avhengig av hvor mye væske tomatene frigjør.

I mellomtiden tenner du grillen. Når den er varm, smører du den lett med olje. Legg kyllingen på grillen og rist av overflødig marinade. Grill til den er stripete, ca. 2 minutter per side. (Ikke bekymre deg hvis kyllingen fortsatt er litt rå; den vil bli ferdigstekt i sausen.)
Ha sausen i en blender eller foodprosessor, eller bruk en stavmikser. Kjør til den er glatt. Hell sausen tilbake i kjelen og kok opp igjen. Tilsett de stekte kylling tikka-bitene og bukkehornkløverbladene (hvis du bruker det). Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 10 minutter. Tilsett fløten og rør om. Dryss over hakket frisk koriander og server med ris, naan eller sprøtt brød!

Ingefærhvitløkspasta: Ha hvitløk, ingefær og rapsolje i en liten foodprosessor. Kjør til det dannes en halvjevn pasta. Det skal fortsatt være noen små biter igjen, men det skal ligne en pasta.

Oppbevar pasta du ikke bruker i et lite glass. Det holder seg i kjøleskapet i opptil 2–3 uker. Det er et deilig tillegg til marinader, pastasauser, wokretter og sauser, og det kan også brukes i slow cooker-oppskrifter. Vi har alltid et glass med denne pastaen i kjøleskapet.