Mascarponesorbet med rosmarinhonning

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Mascarponesorbet er like glatt og deilig som ekte iskrem, men med mindre fett. Osten er kjernet med sitronsirup og fryst i en iskremmaskin. La den stivne i fryseren før servering. Server kuler med mascarponesorbet med rosmarinhonning over. Til tross for det sofistikerte navnet er den enkel å lage ved å la fersk rosmarin småkoke i honning og deretter sile. Smakene av honning, rosmarin, sitron og kremost smelter sammen for å magisk forvandle denne sorbeten til en herlig italiensk dessert.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Marscarponesorbet

3/4 kopp sukker
1 ts revet sitronskall
2 spiseskjeer sitronsaft
1/8 teskje grovt salt
1,5 kopper mascarponeost, romtemperert

Rosmarinhonning

3/4 kopp appelsinblomsthonning
3 kvister rosmarin

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, sitron, mascarponeost, honning, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mascarponesorbet:

I en liten kjele blander du sukkeret og 3,5 dl vann. Sett kjelen over middels varme og kok opp, rør av og til med en slikkepott for å løse opp sukkeret. La det småkoke i 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn sitronskall, sitronsaft og salt. Sett til side for å avkjøles litt.
I en middels stor bolle, visp mascarpone til den er myk. Tilsett sitronsirupen og visp til en jevn masse. La den avkjøles helt til romtemperatur, ca. 30 minutter.

Klargjør iskremmaskinen. Kjør osteblandingen igjen, og frys den deretter i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner. Flytt sorbeten til fryseren til den er helt frossen.
Rosmarinhonning:

I mellomtiden, bland honning, rosmarin og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele. Kok opp på lav varme og la det småkoke i ca. 5 minutter. Sil gjennom en finmasket sil og avkjøl til romtemperatur.
Før servering, ha sorbetkulene i glass og drypp over ønsket mengde rosmarinhonning.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Iskrem, sorbet / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter