Karamell-eplekake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14–26

Forvandle en stor kake med fire lag til et deilig, blankt karamelleple. Til baking og montering trenger du ferdig krydret kakeblanding, ferdiglaget glasur og rød og gul konditorfarge. Ved å følge de detaljerte oppskriftsinstruksjonene skal du sette sammen kaken, forme den til et eple og fargelegge toppen. Bunnen av kaken pakkes inn i myk karamell og peanøttsmør, som om eplet nettopp hadde blitt dyppet i karamell, rullet i nøttesmuler og satt til å stivne. Det ser veldig realistisk ut. Ikke glem å stikke et trespyd i kaken.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 x 500 g pakker med krydret sukkerbrødblanding (+ eventuelle ekstra ingredienser)
2 pakker à 450 g. vaniljeglasur
20 dråper rød konditorfarge
2 dråper vaniljeekstrakt
10 dråper gul konditorfarge
70 kuber myk karamell (omtrent 560 gr.)
1 kopp saltede peanøtter, grovhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, Peanøtt, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen fra blandingen og stek kakene.

Spray fire kakeformer på 22 cm med matoljespray og bland deigen i henhold til anvisningen på pakken (eller spray to former og stek kakene i to omganger). Fordel røren jevnt i formene og stek i henhold til anvisningen på pakken. La avkjøles i 20 minutter, ta dem deretter ut av formene og la dem avkjøles helt.

Legg kakene i en bunke og skjær dem ut i en rund form.

Legg kakelagene oppå hverandre på en stekeplate som er snudd opp ned, og smør dem med glasur. Frys i 30 minutter. Bruk en liten tagget kniv til å skjære de to nederste kakelagene i en vinkel slik at de ligner bunnen av et eple.

Skjær av det øverste laget for å runde kanten, og skjær deretter et kjegleformet stykke på 7,5 cm i midten for å få plass til stilken (ca. 3,8 cm dypt). Samle alt kakeavskjæret i en bolle.

Smuldre kakebitene og bland dem med nok glasur til å fukte dem. Trykk blandingen til en sirkel rundt hullet i kaken for å danne toppen av eplet.

Dekk kaken med et tynt lag med glasur (du trenger bare å dekke smulene). Frys i 20 minutter slik at glasuren stivner og hindrer at smulene blander seg, slik at det dannes et glatt og klart lag. Ta kaken deretter ut av fryseren og dekk de øverste 10 cm av kaken og innsiden av hulrommet med et nytt lag med glasur.

Bland rød konditorfarge med en dråpe vaniljeekstrakt. Bruk en pensel til å male den frostede toppen av eplet rødt med striper, og tørk penselen med papirhåndklær etter behov. Gjenta med gul konditorfarge for å legge til noen gule striper.

Pakk ut karamellene og varm dem i mikrobølgeovnen til de er myke, men ikke smeltet, ca. 20 sekunder. Samle dem sammen, og flat dem deretter ut til et rektangel med hendene. Kjevle dem ut på et ark med bakepapir til et rektangel på 18 x 61 cm, og strekk det med hendene etter behov.

Pensle karamellrektangelet lett med vann der peanøtttoppingen skal være. Dryss knuste peanøtter over, og trykk deretter peanøttbitene på plass med en kjevle.

Legg kaken over på en flat tallerken eller et ark med bakepapir (la den røde delen være urørt). Surr karamelllaget rundt kaken, slik at den røde toppen blir synlig. Legg karamellen rundt bunnen av kaken; skjær av overflødig karamell med en kniv for å lage en dam av karamell. Stikk et trespyd inn i toppen av eplet.