Sjokoladekake med kremostglasur og karamelliserte nøtter

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

En herlig dessert uten å være overdrevent søt, med en perfekt kombinasjon av smaker og teksturer. For å sikre at karamellen stivner ordentlig, må du kanskje la sirupen småkoke litt lenger enn 8 minutter, til den får en ravfarge. Kremens tekstur minner om iskrem. For å forhindre at kremen og mascarponeblandingen klumper seg, må begge ingrediensene ha romtemperatur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1 pakke sjokoladekakeblanding

Sprø nøtter i karamell

1 kopp (ca. 130 g) hasselnøtter, ristet og skallet
2/3 kopp sukker
1/3 kopp vann

Krem

2 pakker med 250 g mascarponeost, romtemperert
1 kopp kremfløte
3/4 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt

Topping

1/4 kopp mørke sjokoladebiter
1 ss sukker
1 teskje appelsinskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, hasselnøtter, mascarponeost, mørk sjokolade, Appelsinskall, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 177 °C.
Kaker.

Smør og dryss mel i to kakeformer på 20 cm. Lag sjokoladekakeblandingen i henhold til anvisningen på pakken. Fyll begge formene med røren og stek i henhold til anvisningen på pakken. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist.

Sprø nøtter i karamell.

Legg de ristede nøttene i et enkelt lag tett sammen på en stekeplate med bakepapir. Bland sukker og vann i en liten kjele på middels varme. Rør til det er oppløst. Kok opp og la det småkoke til sukkeret blir lysebrunt (ca. 8 minutter). Vent til boblene avtar, og hell deretter det karamelliserte sukkeret over nøttene.
Sett stekebrettet i kjøleskapet og la blandingen avkjøles til den er fast (ca. 30 minutter). Når blandingen er fast, legg et nytt ark med bakepapir oppå og bryt den i små biter eller legg den på et skjærebrett og skjær den opp. Sett til side.
Krem.

Ha mascarponeost, fløte, melis og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser og pisk blandingen til den danner myke topper. Rør inn de karamelliserte nøttene.
Topping.

Ha sjokolade, sukker og appelsinskall i en foodprosessor. Kjør til sjokoladen er finhakket.

Å sette sammen kaken.

Legg ett kakelag på et serveringsfat. Topp med et 2,5 cm tykt lag med pisket mascarponeost og sprø nøtteblanding. Legg det andre kakelaget oppå. Fortsett å dekke hele kaken med resten av blandingen. Dryss toppen og sidene med malt sjokolade. Server.