Frityrstekte kirsebærpaier

Stemmer: 2

Bilde av retten: Andrew Purcell

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 paier

Frityrstekte kirsebærpaier - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For testen:

2 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse over
2 ss granulert sukker
3/4 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 ss (45 g) usaltet smør, kuttet i 1,5 cm store biter
2 spiseskjeer margarin
Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Melis, til å drysse over

Til fyllet:

3 kopper steinfrie kirsebær, grovhakket (450–700 g hele kirsebær)
1/3 kopp granulert sukker
1/4 ts malt kanel
En klype salt
1 ss maisenna
1 ss ferskpresset sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melis, kirsebær, kanel, stivelse, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigen: Bland mel, sukker, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og margarin og kjør til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 6 spiseskjeer smeltet vann og fortsett å blande til deigen begynner å samle seg.
Legg deigen på plastfolie og trykk den lett ned. Form deigen til en skive, dekk til med et nytt ark plastfolie og avkjøl til den er fast, ca. 1 time.

I mellomtiden, klargjør fyllet: Bland kirsebær, sukker, kanel og salt i en middels stor kjele. Kok over middels varme under omrøring til kirsebærene slipper ut saften sin og sukkeret er oppløst, ca. 10 minutter. Hell ca. 2 spiseskjeer av saften i en liten bolle. Tilsett maisennaen og rør til den er helt oppløst. Hell maisennablandingen tilbake i kjelen og fortsett å koke under omrøring til den tykner, i ytterligere 6 til 8 minutter. Hell blandingen i en bolle, rør inn sitronsaften og la den avkjøles.
Del deigen i 8 biter og form hver til en ball. Dryss arbeidsflaten lett med mel og rull hver ball til en sirkel med en diameter på 16 cm. Legg sirklene mellom bakepapirbiter og avkjøl til de er faste, ca. 30 minutter.
Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 5 minutter. Legg 2 spiseskjeer med kirsebærfyll i midten av hvert lag, brett deretter deigen i to og klem sammen kantene.
Hell 2,5 cm vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den opp til 180 °C (350 °F). Sjekk med et steketermometer. Stek paiene, i omganger, til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 3 minutter. Legg paiene over på en tallerken og avkjøl. Dryss deretter over melis.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter