Frityrstekte auberginer
Stemmer: 9
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
En utrolig smakfull forrett eller tilbehør med aubergine. Sprøheten og den påfølgende krydderutbruddet vil ikke la noen være likegyldige. Fritering anses ofte ikke som en sunn tilberedningsmetode på grunn av overfloden av olje, men med kalorifattig aubergine er ikke det noe problem. Denne oppskriften er perfekt for de som elsker krydder og urter, og italienske matentusiaster kan tilsette tradisjonell italiensk tomatmarinara-saus til den ferdige retten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Auberginer
- 1 liten aubergine, kuttet på tvers i 6 mm skiver.
- 0,5 kopp mel eller maisenna
- 3 egg, lett pisket
- 2 kopper smuldret ferskt brød
- 0,5 ts salt og ekstra til å drysse over auberginene
- 1 ss kreolsk krydder, oppskrift inkludert
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- Marinara-saus (valgfri)
Kreolsk krydder
- 2,5 ss paprika
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss sort pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss. tørket oregano
- 1 ss tørket timian
- Bland alle ingrediensene i en passende beholder.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, marinara-saus, Cajun-krydder, hvitløkspulver, løkpulver, malt cayennepepper, paprika, oregano, timian, brødsmuler, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland mel, egg og brødsmuler i tre separate små boller. Tilsett 0,5 teskje salt til eggene og visp til en jevn masse. Krydre brødsmulene med 1 spiseskje kreolsk krydderblanding og bland godt med hendene eller en gaffel.
- Vend hver aubergineskive i mel til alle sider er dekket, og rist deretter av overflødig mel. Dypp hver skive i egg og rull dem deretter i brødsmuleblandingen. Trykk godt til for at de skal feste seg. Legg dem på en rist eller kjøkkenpapir for å tørke dem litt før steking.
- Varm en dyp, tung stekepanne fylt med 1,2 cm vegetabilsk olje til 190 °C. Friter auberginebitene (i omganger, om nødvendig) i 1 minutt per side, eller til de er gyllenbrune. Bruk en tang og legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje. Dryss lett med salt før servering. Server med marinarasaus, eller etter ønske.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
