Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Kjøpt butterdeig er en flott ingrediens til hjemmelagde paier. Oppbevar den i fryseren, slik at du kan legge til fruktfyll når som helst og glede dine kjære med ferske bakevarer uten stresset. Disse paiene byr på en smakfull kombinasjon av pærer, mandler og kirsebær, og paiene i seg selv er deilig sprø med et rikt fyll.

Ingredienser:

• 2 ark frossen butterdeig (200 g), tint
• 2–3 Bartlett-pærer
• 0,5 kopper blancherte skivede mandler
• 0,5 kopper tørkede kirsebær
• 1/3 kopp sukker + ekstra til dryss
• 4 ts maisenna
• 1/8 teskje fint havsalt
• 1 ss ferskpresset sitronsaft (fra en halv sitron)
• 1/4 ts mandelekstrakt
• 1 egg
• Mel til å jobbe med deig

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

butterdeig, pærer, tørkede kirsebær, mandel, sitronsaft, stivelse, mandelekstrakt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Kle stekeplatene med bakepapir.
Trinn 2
• Dryss lett mel på arbeidsflaten. Kjevle ut ett ark med butterdeig om gangen og kjevle hvert ark til et rektangel på 25 x 37 cm. Bruk en linjal til å skjære hvert stykke i 2 rektangler (12,5 x 37 cm), og skjær deretter hvert rektangel i 5 rektangler (5 x 3 tommer). Legg 20 rektangler på en stekeplate og la dem stivne i kjøleskapet.
Trinn 3
• Skrell, del pærene i to og fjern kjernehusene, og skjær dem deretter i 0,5 cm tykke skiver. Bland pærene med mandler, kirsebær, sukker, maisenna, salt, sitronsaft og mandelekstrakt.
Trinn 4
• Ta rektanglene ut av kjøleskapet, legg fem av dem på en ny stekeplate og fordel halvparten av fruktblandingen jevnt over dem med en skje. La det være et lite mellomrom rundt kantene. Pisk et egg og pensle kantene lett. Legg fem rektangler til med deig oppå fyllet. Trykk dem forsiktig med en gaffel, slik at fyllet forsegles helt inni. Gjenta med resten av deigen og fyllet. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
Trinn 5
• Pensle deigoverflaten med sammenvispet egg. Lag 3 snitt på ca. 1 cm i overflaten av hver pai. Dryss over sukker. Stek, snu formen halvveis, til den er gyllenbrun, 25–30 minutter. La paien avkjøles på en rist i minst 20 minutter før servering.

Stemmer: 1