Frityrstekte reker
Stemmer: 13
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Frityrstekte reker i sprø panering er den perfekte godbiten til en fest. Hvis du ikke har frityrkoker, kan du steke dem i en kjele med rikelig med olje. Bruk et frityrtermometer til å varme oljen til riktig temperatur, slik at rekene blir perfekt, saftige og faste inni med et sprøtt ytre. Til steking trenger du pillede reker med halen på – de er supre til å servere som forrett og til å dyppe i saus. Dekk dem med den krydrede paneringen og den sterke sausen og stek dem, vær forsiktig så du ikke fyller kjelen for mye. Legg kjøkkenpapir i nærheten for å renne av de kokte rekene og fjerne overflødig olje.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg mellomstore reker, skrelt, renset for årer, med halene på
- 1 kopp melk
- 1 kopp surmelk eller kefir
- 1 kopp sterk saus
- 2 kopper selvhevende hvetemel
- 1/4 kopp selvhevende maismel
- 2 ss grovmalt sort pepper
- 3 ss salt
- Peanøttolje, til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, maismel, melk, surmelk, kefir, sterk saus, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm oljen til 190 °C.
- Dekk en stekeplate med kjøkkenpapir og sett til side. Bland melk, kjernemelk og sterk saus i en grunn ildfast form. Visp sammen mel, maismel, sort pepper og salt i en separat grunn form. Klapp rekene tørre og vend dem først i den tørre blandingen, dypp dem deretter i den våte blandingen og vend dem igjen i mel. Sørg for å riste av overflødig panering hver gang.
- Friter noen reker om gangen, men ikke overfyll frityrkokeren. Friter i 2 minutter, eller til de er gyllenbrune. Ta dem ut av oljen med en hullsleiv og legg dem på en stekeplate med kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Server rekene varme.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
