Frityrstekte egg med kjøttsaus

Stemmer: 1

Bilde av retten: James Wojcik

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Frityrstekte egg med kjøttsaus - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Egg

6 egg ved romtemperatur
4 skiver hvitt brød til toast, ristet
Salt og nykvernet pepper
1 ss. brødsmuler
Vegetabilsk olje, til frityrsteking
1 kopp mel

Saus

250 gram pølser til steking, fjern filmen
1/2 kopp kremfløte
1 kopp kyllingkraft
1 teskje olivenolje
2 ts hakket fersk timian
1 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kupaty (stekte pølser), mel, brødsmuler, hvitt brød, toasts, krem, persille, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered eggene: Ha 4 egg i en kjele med kaldt vann og kok opp. Kok over middels varme i 5–6 minutter. Ha eggene over i kaldt vann og la dem avkjøles. Skrell dem deretter og tørk dem tørt.
Ha mel i en bolle og bland med salt og pepper. Ha brødsmuler i en annen bolle. Visp de resterende 2 eggene i en tredje bolle, og tilsett salt og pepper.

Vend de hardkokte eggene først i mel, deretter i sammenvispede egg (fjern overflødig mel), og deretter i brødsmuler. Dypp dem deretter igjen i de rennende eggene og brødsmulene.

Legg de panerte eggene over på en tallerken med bakepapir og sett dem i kjøleskapet mens du lager sausen. Sett til side 2 spiseskjeer med krydret mel til sausen.

Tilbered sausen: Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett pølsen og stek den over middels varme, løsne den med en trespatel, i 3–4 minutter. Tilsett timian og de resterende 2 spiseskjeene mel og stek under omrøring i 1 minutt.

Hell i kyllingkraft og fløte, kok opp og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, 4–5 minutter. Rør inn persille og smak til med salt og pepper. Hvis sausen er for tykk, spe den med mer fløte eller vann.
Frityrstekte egg: Hell ca. 5 cm vegetabilsk olje i en kjele og varm den opp til 190 grader C. Bruk en hullsleiv til å forsiktig senke de panerte eggene ned i den varme oljen og stek under omrøring til de er gyllenbrune i ca. 2 minutter. Legg dem over på et papirhåndkle for å renne av overflødig olje.
Del eggene i to og legg dem på toasten, hell sausen over dem. Server varme.