Frityrstekte kyllinglår i hawaiisk stil

Stemmer: 3

Hvordan lage frityrstekte kyllingklubber i hawaiisk stil

Bilde av retten: Kang Kim

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

En oppskrift på kyllingklubber marinert i krydder, yoghurt, melk og hvitløk. Kyllingklubbene dekkes med en brødsmuleblanding med kokosflak og friteres. Kyllingklubbene serveres med finhakket mango, rødløk og koriander.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 små kyllingklubber (ca. 1125 g)
1/2 kopp finhakket mango
1 kopp søtede kokosflak
2 ts cayennepepper
Grovt salt og nykvernet sort pepper
1 kopp vanlig yoghurt med lavt fettinnhold
1 og 1/3 kopper melk
4 knuste hvitløksfedd
2 ss. karripulver
3 kopper mel
Peanøtt- eller vegetabilsk olje til frityrsteking (5–6 kopper)
Vegetabilsk margarin til frityrsteking (5–6 ss.)
1/2 kopp finhakket rødløk
1/2 kopp korianderblader
Saften av 1/2 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingklubber, mango, kokosflak, karri, malt cayennepepper, koriander, limesaft, yoghurt, melk, mel, rødløk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du karripulver, cayennepepper, 2 ts salt og 1 ts sort pepper. Bland kyllinglår, halvparten av krydderblandingen, yoghurt, 1 kopp melk og hvitløk i en stor, gjenlukkbar pose. Rist godt. Sett i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Forvarm ovnen til 175 grader C. Fordel 1/2 kopp kokosmelk på en stekeplate og stek i 12 minutter, rør av og til, til de er gyllenbrune. Ha dem over i en middels stor bolle og sett til side.

I en stor bolle blander du den resterende 1/2 koppen kokos, mel og resten av krydderblandingen, tilsetter den resterende 1/3 koppen melk og blander med hendene til det dannes små klumper.
Sett en rist på en stekeplate. Varm 10 cm like deler peanøttolje og vegetabilsk margarin i en stor kjele på høy varme til temperaturen når 175 grader Celsius.
Ta kyllinglårene ut av marinaden og la overflødig væske renne av. Rull dem i paneringsblandingen og trykk med hendene for å sikre at blandingen fester seg til beina. Legg dem på en tallerken.
Del kyllinglårene i to omganger og stek dem i varm olje. (Oljetemperaturen vil synke til 150–160 grader, juster varmen for å opprettholde denne temperaturen.) Friter kyllingen, uten å snu, i 2–3 minutter til de er sprø.

Fortsett stekingen i 10–12 minutter, snu kyllinglårene, til de er jevnt gyllenbrune og gjennomstekt. Legg kyllinglårene på en grill, krydre med salt og stek i ovnen i 10–15 minutter, til kjøttet når 75 grader Celsius.
I mellomtiden tilsetter du rødløk, mango, koriander, limesaft og en klype salt i den ristede kokosnøtten. Dryss kyllingen med blandingen.