Frityrstekte østers
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Frityrstekte østers i en maismelskorpe er dekket med en sprø gyllen skorpe og en pikant smak fra krydderne og den sterke Tabasco-sausen. Hvis du ikke har en frityrkoker, kan du steke dem i en tykkbunnet panne, og bruke et frityrtermometer for å opprettholde en konstant oljetemperatur for perfekte østers. Dypp de sprø østersene i remouladen og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Østers
- 3/4 kopp surmelk eller kefir
- 1 teskje hvitløkspulver
- 1 teskje paprika
- Litt sterk saus, for eksempel Tabasco
- 1 kopp maismel
- 1 kopp premiummel
- 36 avskallede østers
- Peanøttolje, til frityrsteking
- Spesialutstyrfrityrkoker
Remulade
- 1 kopp majones
- 1 ss kreolsk sennep
- 1 ss paprika
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 ss Worcestershiresaus
- Litt sterk saus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: paprika, hvitløkspulver, maismel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olje i en frityrkoker til 175 °C.
- Bland kjernemelk, hvitløkspulver, paprika og sterk saus i en kjele. Bland hvete- og maismel, salt og sort pepper i en separat kjele.
- Ha østersene i den sure melken og la dem marinere. Ta deretter østersene ut, la overflødig marinade dryppe tilbake i bollen, og rull dem i melblandingen mens du rister av overflødig marinade. Stek dem i omganger i varm olje til de er gyllenbrune og sprø, ca. 2 minutter.
- Legg på en tallerken med kjøkkenpapir, dryss over salt og sort pepper. Server varm med remulade.
Remulade:
I en liten bolle blander du majones, sennep, paprika, eddik, worcestershiresaus og sterk saus til en jevn masse. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart, eller dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
Gå1,5 ss.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
