Mini tranebærmuffins

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 195, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 2 G., karbohydrater 27 G., fiber 0 G., kolesterol 52 mg, natrium 32 mg, sukker 21 G.

Disse cupcakesene stekes i en spesiell form med et rør i midten av hver form, noe som etterlater et hulrom i kaken som du kan fylle med det deilige fyllet. Tranebær-kanelsaus forsterker cupcakesens smak perfekt med en forfriskende sitrusnote. Og for et festlig utseende, drypp en enkel glasur over dem, og la den dryppe ned langs sidene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

3/4 kopp premiummel
0,5 ts malt allehånde
En klype fint salt
2 store egg ved romtemperatur
1 ss + 1,5 ts fløte (10 %) ved romtemperatur
1,5 ts vaniljeekstrakt
110 g usaltet smør ved romtemperatur
2/3 kopp granulert sukker
1 ts finrevet sitronskall (fra omtrent en halv sitron)
SpesialutstyrMinimuffinsform med 12 kopper og rør i midten (hver 1/3 kopp dyp)

Tranebærtopping

3/4 kopp helbær-tranebærsaus
En klype malt kanel

Glasur

1/3 kopp melis
1 ss melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, allehånde, kanel, sitronskall, tranebærsaus, melis, krem, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 160 °C. Spray en muffinsform rikelig med matoljespray.
I en middels stor bolle blander du mel, allehånde og salt. Bland egg, fløte og vaniljeekstrakt i et målebeger.

Pisk smøret med en mikser på middels hastighet til det er glatt, ca. 2 minutter. Mens mikseren går, tilsett sukkeret sakte. Slå av mikseren, skrap ned sidene av bollen, tilsett sitronskallet og fortsett å piske til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Skrap ned sidene av bollen. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen, ca. ¼ kopp om gangen. Stopp mikseren flere ganger for å skrape ned sidene av bollen. Hell deretter sakte inn eggeblandingen til den er helt blandet inn, vær forsiktig så du ikke pisk for mye.
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene og glatt toppene. Stek til en tannpirker stukket i cupcakeen kommer ut ren og toppen spretter tilbake når du trykker lett på den, 15–18 minutter. La cupcakesene avkjøles i formene på en rist i 10 minutter, og hvelv dem deretter over på et kjøkkenhåndkle og sett dem stående på en rist for å avkjøles helt.
Drypp frosting over cupcakesene og fordel omtrent 1 teskje tranebærfyll i midten.

Tranebærfyll:

Varm tranebærsausen i en liten kjele på middels varme. Tilsett kanel og mos bærene lett med baksiden av en skje til du har en tykk saus. Oppbevar i romtemperatur til den skal brukes.

Glasur:

Visp melis og melk til en jevn masse. Hvis glasuren er for tykk og ikke flyter, tilsett mer melk, 1/4 teskje om gangen.