Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 stk.

Denne oppskriften på sjokolademuffins er inspirert av en britisk havregrynskjeks med diett. Selv om de bakes som søte cupcakes, perfekte til te, beholder de fortsatt teksturen til en kjeks. Du kan også steke kjeksene direkte på en stekeplate. Kakaopulver gir disse muffinsene en sjokoladesmak, som fremhever den rike havregrynsmaken. Hakkede hasselnøtter gir en sprø tekstur og et unikt utseende. Disse muffinsene er ikke oversøte og er perfekte til en ettermiddagste.

Ingredienser:

• 1/4 kopp hasselnøtter, finhakket
• 2/3 kopp mel
• 1/3 kopp kakaopulver
• 1/4 kopp hvetekimflak
• 0,5 kopper havregryn
• 0,5 ts malt kardemomme
• 1/4 ts malt kanel
• 1/8 ts fint salt
• 110 g mykt smør
• 3/4 kopp sukker
• 2 store eggeplommer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hasselnøtter, premium mel, kakao, hvetekim, havregryn, kardemomme, kanel, smør, sukker, egg

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en mini-muffinsform med 20 porsjoner med papirformer, eller plasser 20 mini-muffinsformer på en stekeplate. Spray papirformene lett med stekespray og dryss hasselnøttene på bunnen.
Trinn 2
• I en middels stor bolle, visp sammen mel, kakao, hvetekim, havre, krydder og salt.
Trinn 3
• I en annen bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet til det er blandet, ca. 2 minutter. Tilsett eggeplommene og pisk igjen. Tilsett de tørre ingrediensene og bland til alt er jevnt fordelt.
Trinn 4
• Fordel 1 spiseskje røre (ca. 20 gram) i mini-muffinsformer over nøttene. (Alternativt kan du fordele 1 spiseskje røre på en stekeplate med bakepapir og drysse over hakkede nøtter.) Stek til cupcakesene har stivnet og nøttene er ristede, ca. 15 minutter (kjeks uten fôr vil steke litt raskere). Flytt cupcakesene over på en rist og avkjøl helt. Server.
  
  

  Note

  
  Bakertips: Oppbevar cupcakesene i en lufttett beholder i opptil en uke. Frys røren i formene i opptil 1 uke. Ferdige kaker kan også fryses i opptil 2 uker.

Stemmer: 2