Mini-cupcakes med sjokolade og kirsebær

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 716, totalt fett 43 G., mettet fett 26 G., proteiner 6 G., karbohydrater 85 G., fiber 4 G., kolesterol 126 mg, natrium 322 mg, sukker 64 G.

Den fantastiske kombinasjonen av sjokolade og kirsebær gjør disse cupcakesene utrolig deilige, fargerike og festlige. Maraschino-kirsebær, som har en mer levende smak, brukes i tilberedningen. Noen av kirsebærene blandes inn i røren, mens resten fungerer som en kontrasterende pynt oppå den rike sjokoladetoppingen på cupcakesene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

12 maraschino-kirsebær
1 kopp hvetemel + ekstra til å strø over kirsebær
1 kopp sukker
1/8 teskje grovt salt
1/4 kopp surmelk eller kefir
2 spiseskjeer kirsebærsirup
0,5 ts brus
0,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
110 g saltet smør
2 toppede spiseskjeer kakaopulver
SpesialutstyrMini-muffinsform med 6 deler

Sjokoladeganache

1 kopp kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
220 g halvsøt sjokolade, delt i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, kirsebærsirup, sjokoladesaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Hakk 6 kirsebær og dryss over litt mel for å dekke dem. Sett til side.
Cupcakes:

I en stor bolle blander du mel, sukker og salt og setter det til side. I en annen bolle visper du sammen kjernemelk, kirsebærsirup, natron, vanilje og egg med en gaffel og setter det til side.

Kok opp 1 kopp vann i en liten kjele. I mellomtiden smelter du smøret i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett kakaopulveret og rør til det er glatt. Tilsett det kokende vannet i blandingen og la det småkoke kort, og slå deretter av varmen.
Hell sjokoladeblandingen i melblandingen. Rør til sjokoladen avkjøles litt, og hell deretter i eggeblandingen. Tilsett de hakkede kirsebærene.
Fordel røren i cupcakeformene og stek til en kakeprøver stukket i formen kommer ut ren, 20–25 minutter. La cupcakesene avkjøles litt i formen, og flytt dem deretter over på en rist på en stekeplate for å avkjøles helt.
Sjokoladeganache:

Varm fløten i en liten kjele til den nesten koker, og tilsett deretter vaniljen. Hell den varme fløten over sjokoladen i en varmebestandig bolle; rør godt til sjokoladen smelter.
Drypp ganachen over cupcakesene. Skjær de resterende 6 kirsebærene i skiver og dryss dem over cupcakesene. La ganachen stivne og server.