Peppermynte-swirlkjeks

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 36 ruller

Disse kjeksene vil gi juleselskapet ditt et fargeklatt, fengsle gjestene med sitt muntre utseende og overraske med en uventet mintsmak. Hemmeligheten bak de perfekte flerfargede virvlene ligger i lag med deig i tre tradisjonelle julefarger: rød, grønn og hvit (naturlig). Tre lag med deig, stablet oppå hverandre, rulles til en stram rull, deretter kuttes i skiver på tvers og stekes. Peppermynteekstrakt gir dem en forfriskende smak og aroma, behagelig myknet av søt vanilje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
0,5 ts bakepulver
1/4 teskje salt
165 g usaltet smør, romtemperatur
3/4 kopp granulert sukker
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts peppermynteekstrakt
1/4 ts rød konditorfarge
1/4 ts grønn konditorfarge
Grovt krystallsukker, til strøing

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, mynteekstrakt, farge

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt. I en stor bolle, visp smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett egg, vanilje og mynteekstrakt og visp til det er glatt. Reduser mikserhastigheten til lav og visp inn melblandingen, øk deretter hastigheten til middels høy og elt deigen.
Del deigen i 3 deler. Ha den ene delen tilbake i bollen; bland inn rød konditorfarge med en mikser til deigen er jevnt farget. Bland grønn konditorfarge inn i den andre delen av deigen. La den siste delen være som den er. Legg hver deigdel på et separat stykke plastfolie og form den til en firkant på 10 cm. Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time for å få den til å stivne.

Dryss lett mel på ett stykke deig og kjevle det ut mellom to ark bakepapir til et rektangel på 22 x 30 cm. Gjenta med resten av deigen. Sett rektanglene i kjøleskapet for å stivne, ca. 30 minutter.
Fjern forsiktig det øverste arket med bakepapir fra hvert deigstykke. Legg den vanlige deigen oppå den røde deigen; fjern bakepapiret. Snu den grønne deigen og legg den oppå den vanlige deigen; fjern bakepapiret. Del bunken i to på tvers. Rull hver halvdel langs den lange kanten til en stram rull, bruk bakepapiret som en veiledning. Legg over på en stekeplate, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Kle to stekebrett med bakepapir. Skjær av endene på hver rull; skjær rullene i 0,5 cm tykke skiver og legg dem på de forberedte stekebrettene. Dryss over grovt sukker. Hvis deigen er for myk til å jobbe med, sett den i kjøleskapet i 15–30 minutter.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er faste, 12–15 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter