Mintmarengs
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 42 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 42 stk.
Prøv marengs med en unik myntesmak. Tilsett peppermynteekstrakt når du visper eggehvitene med sukker. Ikke glem å tilsette vinsyre. Det stabiliserer eggehvitene, slik at marengsene dine holder formen vakkert. For å unngå kjedelige marengser, gi dem utseendet til rødstripete myntegodteri. Oppskriften inneholder en morsom teknikk for å lage dette raskt. Disse marengs"godteriene" vil minne om designet til julesukkerstenger og vil være et perfekt tillegg til juledessertbordet ditt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Protein fra 3 store egg
- En klype fint salt
- 1/4 ts vinsyre
- 3/4 kopp superfint sukker
- 1/4 - 0,5 ts peppermynteekstrakt
- Rød konditorfarge, helst gel
- Spesialutstyr: En spritepose med rund tupp. En liten børste eller bomullspinne.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, sukker, mynteekstrakt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen og forvarm til 120 °C (250 °F). Kle to stekeplater med bakepapir.
- I en stor bolle, pisk eggehvitene og saltet med en mikser på middels høy hastighet til det skummer. Tilsett vinsyren og fortsett å piske til det dannes myke topper. Mens du pisker, tilsett sukkeret, 1 spiseskje om gangen. Fortsett å piske til det dannes stive topper. Rør inn peppermynteekstraktet.
- Brett toppen av en spritepose med en rund tupp tilbake noen centimeter og ned. Dypp en pensel i konditorfarge. Tegn en stripe med farge inni spriteposen, start fra tupp og arbeid deg oppover. Lag tre striper til med like stor avstand. Fyll posen med marengs, og fordel den rett i midten med en skje for å unngå at stripene smøres utover (selv om det er uunngåelig at de smøres utover). Sprøyt marengsene i 2,5 cm store hauger på de forberedte stekeplatene, med 2 cm mellomrom.
- Stek til marengsene er ugjennomsiktige, lyse og tørre, ca. 1 time. Åpne ovnsdøren i noen minutter, slå den deretter av og lukk døren. La marengsene stå i ovnen til innsiden er helt tørr, ca. 2 timer. Marengsene kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
