Chianti Affogato

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne elegante desserten er den perfekte avslutningen på en solid middag. Den skiller seg fra den tradisjonelle italienske Affogato ved at kulen med vaniljeis (eller gelato for autentisitet) toppes med varm vinsirup, en Chianti-basert sirup med tilsatt sukker, appelsinskall og krydder, i stedet for varm kaffe. Server Chianti Affogato i kaffekopper med skjeer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper vaniljegelato eller iskrem
2 ss Chianti
1/4 ss sukker turbinado
0,5 ts revet appelsinskall (en halv appelsin)
1/4 ts svarte pepperkorn
1/8 ts salt
2 kvister med fersk basilikum
1 kanelstang

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, rødvin, Appelsinskall, svart pepper, basilikum, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered sirupenBland vin, sukker, appelsinskall, pepperkorn, salt, basilikum og kanel i en middels stor kjele. Kok opp over middels varme, rør av og til med en tresleiv, til sukkeret er oppløst. Reduser varmen til middels lav for å opprettholde en forsiktig småkoke. Kok i 5 minutter.
Skru av varmen og la det trekke i ytterligere 5 minutter. Sil gjennom en fin sil over i en mugge.