Stekt svinekjøtt i plommesaus

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 503, totalt fett 29 G., mettet fett 8 G., proteiner 28 G., karbohydrater 39 G., fiber 1 G., kolesterol 90 mg, natrium 88 mg, sukker 0 G.

Denne luksuriøse retten i restaurantstil er enkel å tilberede og tar bare en halvtime. Naturlige svinekoteletter, tynt skåret fra mørbraden, marineres i en blanding av rødvin, ingefær og hvetemel (eller maisenna) og stekes i panne. Den resulterende svinekjøttretten er dekket med en sprø ingefærskorpe og utrolig saftig og mør inni. Serveres med en syrlig-søt plommesaus, som blander fruktige noter av appelsin, honning og rødvin. En perfekt godbit til festbordet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 naturlige, utbenede svinekoteletter, 1 cm tykke, renset for fett
1 kopp tørr rødvin
2 ts revet skrelt ingefær
1/4 kopp hurtigmel (som Wondra) eller maisenna
1 appelsin
1/4 ss riseddik
1/3 kopp honning
8 store kvister med fersk mynte
2 store plommer, kuttet i 1 cm store biter.
2 spiseskjeer usaltet smør (valgfritt)
Peanøttolje, til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekjøtt, rødvin, riseddik, ingefærrot, Appelsinskall, plommer, honning, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du 1 ss vin, ingefær og 2 ss isvann. Rør inn mel og 1 ts salt. Tilsett svinekjøttet, snu det slik at det dekkes helt; sett det i kjøleskapet mens du lager sausen.
Bruk en grønnsaksskreller og skrell appelsinskallet i brede strimler. Ha skallet i kjelen og press ut saften. Rør inn eddik, honning og de resterende 0,75 dl + 3 ss vin. Tilsett mynten og la det småkoke på middels varme til det er sirupsaktig, 10–15 minutter. Tilsett plommene og la det småkoke til de er litt myke, ca. 4 minutter. Ta kjelen av varmen og kast mynten. Rør inn smøret, hvis du bruker det, og smak til med salt.

Varm 0,6 cm peanøttolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Stek svinekjøttet til det er gyllenbrunt og sprøtt, 4–5 minutter per side. Legg det over på kjøkkenpapir for å renne av. Krydre med salt og server med plommesaus.

Italiensk Chianti-vin passer godt til denne retten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter