Italienske Sloppy Joe-smørbrød

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 smørbrød med kjøttdeig

Hvitløkssmørbrødene fra Jeff Mauro, programleder for matlagingsprogrammet «Sandwich King», er laget med tre typer kjøttdeig – storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt – og serveres på store, sprø italienske rundstykker med skiver av provoloneost og biter av syltede grønnsaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig av oksefilet
225 g kjøttdeig av svin
225 g kjøttdeig av kalv
1 ss. olivenolje
2 knuste fedd hvitløk
1 medium løk, hakket i terninger
1 teskje tørr italiensk krydderblanding
1/4 kopp tørr hvitvin
1 boks (800 g) hakkede tomater med saft
1/2 kopp melk
Grovt salt og nykvernet sort pepper
8 skiver lagret provoloneost
8 små sandwichbrød (minibaguetter)
Marinerte grønnsaker i jardiniere drypp over olje til servering
Chianti, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig av kalvekjøtt, sandwichboller, provoloneost, Italienske krydder, hvitvin, hagestue, tomater, løk, hvitløk, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en jerngryte over middels varme. Tilsett kjøttdeig av storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt og stek til det ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Ta kjøttet ut med en hullsleiv og ha det over i en bolle. Ta vare på eventuell kjøttsaft og fett fra jerngryten.
I en jerngryte stekes hvitløk og løk med italiensk krydder under omrøring for å unngå at løken brenner seg. Når løken er blank, ha kjøttet tilbake og tilsett vinen for å deglasere. Tilsett tomater og melk og la det småkoke under omrøring til sausen tykner, ca. 15 minutter. Smak til med salt og pepper.