Marinarasaus til pasta

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Klassisk italiensk marinarasaus er en fast bestanddel av mange italienske retter. Den kan brukes på pasta, pizza, ris eller serveres som ketchup-erstatning for ravioli. Uansett hvor du tilsetter den, vil retten få en middelhavssmak. Sausen lages enkelt av hermetiske, purerte tomater som småkokes med løk og hvitløk sautert i olivenolje. En tørr rødvin – en italiensk Chianti er ideell – og hakket frisk persille gir sausen en rik, mangesidig smak. Sausen er veldig aromatisk og tykk. Hell den over spaghettien og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
1 kopp hakket løk (1 stk.)
1,5 ts hakket hvitløk
0,5 kopper kvalitetsrødvin, for eksempel Chianti
1 boks (800 g) hermetiske knuste tomater, eller plommetomater i puré, hakket
1 ss hakket fersk persille
1,5 ts grovt salt
0,5 ts nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: marinara-saus, rødvin, plommetomater, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne på 30 cm. Tilsett løken og stek den over middels varme til den er blank, 5–10 minutter. Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.
Tilsett vinen og la det småkoke på høy varme, skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av kjelen, til nesten all væsken har fordampet, ca. 3 minutter. Tilsett tomater, persille og salt og sort pepper etter smak. Legg på lokk og la det småkoke på svært lav varme i 15 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Dipper / Italiensk mat / Ina Garten / Den barfote grevinnen

Lignende oppskrifter