Spaghetti med kjøttboller i tomatsaus

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag spaghetti med kjøttboller i tomatsaus, på italiensk vis. Til denne retten koker du spaghettien separat, steker kjøttbollene i ovnen og lager tomatsausen. Bland deretter alt sammen og nyter en herlig kombinasjon av smaker, aromaer og teksturer. Både sausen og kjøttbollene er tilsatt aromatiske krydder og urter som er typiske for middelhavskjøkkenet. Kjøttboller med parmesanost er akkurat passe mengde faste, rett og slett perfekte. Server med ferskt, sprøtt brød og et glass tørr rødvin.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Lim inn

450 g spaghetti

Kjøttboller

0,5 kg kjøttdeig av oksefilet
2 ts Worcestershiresaus
1 egg, pisket
0,5 ss. Italienske brødsmuler
1/4 ss revet parmesan- eller romanoost
2 fedd hvitløk, hakket

Saus

2 ss olivenolje
0,5 ts røde pepperflak
4 fedd hvitløk, knust eller hakket
1 liten løk, finhakket
1 kopp kjøttkraft
1 boks (800 g) hermetiske purerte tomater
En håndfull hakket persille
10 friske basilikumblader, revet eller tynt skåret
Revet ost, som parmesan eller romanoost, til servering
Sprøtt brød eller hvitløksbrød til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kjøttdeig, Worcestershiresaus, egg, brødsmuler, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, hvitløk, røde pepperflak, løk, buljong, purerte tomater, persille, basilikum, hvitt brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Sett en stor kjele med vann på komfyren til spaghettien. Når det koker, tilsett salt og pastaen og kok til den er al dente.

Bland kjøttdeigen med worcestershiresaus, egg, brødsmuler, ost, hvitløk, salt og pepper. Rull kjøttdeigen til 4 cm store kuler og legg dem på en stekeplate med stekeplate som er slippbelegg eller smurt med olivenolje. Stek i 10–12 minutter, til den er mørk.
Varm en dyp stekepanne eller middels stor kjele over middels varme. Tilsett olje, pepperflak, hvitløk og finhakket løk. Stek i 5–7 minutter, til løken er myk. Tilsett kjøttkraft, hakkede tomater og urter. Kok opp og la det småkoke i omtrent 10 minutter.
Hell av vannet fra pastaen og bland den varme spaghettien med noen øser saus og revet ost. Legg kjøttbollene i resten av sausen. Fordel pastaen i boller og topp med saus og kjøttboller. Dryss over ekstra revet ost. Server med vanlig brød eller hvitløksbrød (og et glass god Chianti!).

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Europeisk mat / Italiensk mat / Rachael Ray

Lignende oppskrifter