Rødvin

Rødvin lages av røde, lilla og til og med blå druer. Uansett farge er imidlertid ikke drueskallene inkludert i vinen, da de fjernes permanent under gjæringen. Det finnes omtrent 50 forskjellige typer rødvin, avhengig av druesorten som brukes og regionen der vinen produseres. Rødvin er deilig til biffer og andre retter; i moderate mengder er den også kjent for å være ganske gunstig for helsen.

Typer og varianter

Det finnes flere typer rødvin, hver med sin egen unike aroma. De mest populære er Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti og Shiraz. Alkoholinnholdet varierer avhengig av vinen. For eksempel, Pinot Noir – en lys, nesten rosa vin, mens Cabernet Sauvignon er mer robust og syrlig, med en dyp rød farge og et høyt alkoholinnhold. De fleste viner er oppkalt etter regionen de ble produsert i. For eksempel er Bordeaux-vin oppkalt etter den franske regionen med samme navn der den produseres.

Fordeler

Nyere studier har vist at det å drikke ett til to glass rødvin om dagen er gunstig for helsen. Dette er fordi denne drikken inneholder en stor mengde antioksidanter, som forhindrer cellealdring. Rødvin har vist seg å redusere risikoen for hjerteinfarkt. Det øker også HDL-kolesterolnivået (godt kolesterol) og forhindrer dannelsen av LDL (dårlig kolesterol).

Vinens egenskaper

Rødviner skiller seg fra hvitviner ved at de inneholder tanniner, eller tanniner. Det er tanniner som gir rødvin dens skarphet og særegne smak. Noen viner har få tanniner, noe som gjør dem lette i smaken, mens andre kan være svært snerpende, noe som indikerer et høyt tannininnhold. Det er ikke bare tilstedeværelsen av tanniner som er viktig for vin, men også dens tetthet. Tetthet er hvordan vinen føles i munnen. Viner med lav tetthet føles vannete, mens de med høy tetthet føles rike og fyldige.

Hvor produserer de?

Smaken og kvaliteten på en vin påvirkes i stor grad av regionen der druene som brukes til å lage den ble dyrket. Selv om de alle er laget av de samme druene, vil en vin produsert i ett land være markant forskjellig fra den samme som er laget i et annet. Dette avhenger av klimaet, lengden på dagslystimene og jordsmonnets beskaffenhet.

Risikofaktorer

Alkoholforbruk er skadelig for helsen, og rødvin er intet unntak. Det viktigste er å ikke drikke mer enn to glass rødvin per dag. Å drikke bare denne mengden vil sikre at kroppen din får den nødvendige mengden antioksidanter, og alkoholen i drikken vil ikke forårsake noen skade.

Rødvin bør helles i et bredt glass, slik at oksygen kan trenge fritt inn til overflaten. Dette forbedrer vinens smak. Vinen bør serveres ved en temperatur mellom 15 og 18 °C. Høyere eller lavere temperaturer vil resultere i en bitter smak eller for høyt alkoholinnhold.

Alle oppskrifter med rødvin