135 sunne oppskrifter på hverdagsmiddager

Frisk opp hverdagsmenyen din med de beste sunne middagsrettene fra kokker.

Reker i sitron-hvitløkssaus med maisgryn

Denne mettende retten er ikke så avhengig av smør. Men ikke bekymre deg for smaken: sitronen og hvitløken gir rekene en pikant smak.

Oppskrift: Reker i sitron-hvitløkssaus med maisgryn

Fullkornssalat med reker

Denne salaten med spelt, brønnkarse og reker metter uten at du føler deg overfôret.

Oppskrift: Fullkornssalat med reker

Vegetarisk linsesuppe

Nyt komforten med en porsjon linsesuppe. Altons rett er rik på fiber, kalium, folat og andre B-vitaminer.

Oppskrift: Vegetarisk linsesuppe

Fettuccine-pasta med valnøtter og ruccola

Når du har lyst på pasta, kan du prøve Ellies kremete fettuccine med sprø valnøtter – det er en diettvennlig rett.

Oppskrift: Fettuccine-pasta med valnøtter og ruccola

Rekerisotto i en slow cooker

Denne smakfulle rekerisottoen er en kalorifattig og rask rett å lage.

Oppskrift: Rekerisotto i en slow cooker

Kylling i romersk stil

Giada tilsetter friske urter, tomater og paprika til denne kyllingretten, noe som gjør den lett, men likevel mettende.

Oppskrift: Kylling i romersk stil

Kylling og 40 fedd hvitløk

Alton steker kylling med 40 fedd hvitløk og frisk timian. Hvitløkens skarpe smak mykner under steking, og skaper et rikt og smakfullt kjøtt.

Oppskrift: Kylling og 40 fedd hvitløk

Middelhavsspinatkjøttboller

Disse kjøttbollene er fulle av spinat. Barn (og voksne som ikke liker grønnsaker) vil ikke engang legge merke til det: de serveres i varmt pitabrød med salat og tomater og toppet med en pikant yoghurtsaus med dill.

Oppskrift: Middelhavsspinatkjøttboller

Potetgnocchi med blomkål

Vi tilsatte blomkål i mel for å lage myke og luftige gnocchi. Bland dem med en brun smørsaus med kapers for en deilig glutenfri lunsj.

Oppskrift: Potetgnocchi med blomkål

Sterke reker i øl i folie

Chipotlesaus og spisskummen kombineres med øl, smør og lime for en enkel, sunn rett som kommer sammen på kort tid.

Oppskrift: Sterke reker i øl i folie

Italiensk-inspirerte grønnkålkjøttboller

Liv opp en spaghettimiddag med disse grønnsaksrike kjøttbollene. For ekstra bekvemmelighet kan du tilsette frossen grønnkål og hermetiske svarte bønner i blandingen.

Oppskrift: Italiensk-inspirerte grønnkålkjøttboller

Teriyaki-kylling med bok choy

Server de korniske viltkyllingene med bok choy og grapefruktskiver. Kombinasjonen av soyasaus, eddik, hoisinsaus, ingefær og chilipepper i marinaden kompletterer den søte og syrlige grapefrukten perfekt.

Oppskrift: Teriyaki-kylling med bok choy

Sunn middag med laks og laks

En sunn og enkel middag for to, rik på protein og fiber, kan lages på én stekeplate. Stek grønnsakene først, og tilsett deretter laksefileten gnidd inn med grillkrydder, så er alle ingrediensene klare samtidig.

Oppskrift: Sunn middag med laks og laks

Zucchini-enchiladas

I stedet for tortillas, pakker denne geniale oppskriften enchiladafyllet inn i zucchini-strimler, noe som reduserer karbohydratinnholdet til 10 gram per porsjon.

Oppskrift: Zucchini-enchiladas

Vi anbefaler

Svinefilet marinert med urter

Enkle ingredienser, inkludert hvitløk, Dijon-sennep, frisk rosmarin og timian, gir Inas svin mørbrad en rik smak.

Oppskrift: Svinefilet marinert med urter

Kål- og kjøttboller med asiatisk dipp

Disse kjøttbollene på salatblader er som svinekjøttdumplings uten deig. Den livlige smaken vil appellere til både barn og voksne, selv de som ikke liker grønnsaker. Ponzu-sausen gir en rik, sitrusaktig dipp.

Oppskrift: Kål- og kjøttboller med asiatisk dipp

Kyllingchili i en slow cooker

Denne chilien i slow cooker er deilig og rask å lage. Kanel og melasse gir et spesielt preg og jevner ut smaken.

Oppskrift: Kyllingchili i en slow cooker

Kokospanerte reker med sterk ananassaus (Whole30)

Å spise sunt betyr ikke å gi opp deilige retter som reker med kokospanering. Med denne fantastiske oppskriften kan du trygt nyte reker med en herlig søt og sur dippsaus.

Oppskrift: Kokospanerte reker med sterk ananassaus (Whole30)

Kremete fettuccinepasta

Smakfulle, ristede røde paprikaer fra et glass er en rask pastarett til hverdagskvelder. Fullkornsnudler toppes med smuldret fetaost.

Oppskrift: Kremete fettuccinepasta

Buddhas bolle

Buddha-boller, eller kornboller, er en populær rett du bør prøve! Denne balanserte, sunne lunsjen eller middagen er fullpakket med fargerike grønnsaker, sammen med korn og protein, og er enkel og morsom å tilberede.

Oppskrift: Buddhas bolle

Kokospanerte reker med tropisk ris

Kokospanerte reker er perfekte med lett ris med tropisk smak.

Oppskrift: Kokospanerte reker med tropisk ris

Svinekam braisert med eplecider og garnert med potetmos og surmelk

Denne retten er ganske enkel å tilberede for en stor forsamling. Nypoteter, hvitløk og kjernemelk gir en smakfull tilbehørsrett uten tilsatt fett.

Oppskrift: Svinekam braisert med eplecider og garnert med potetmos og surmelk

Louisiana Gumbo med reker og pølse

Alton gir sin egen vri på favoritten fra Louisiana, og tilsetter reker og litt krydret andouille-pølse; server med hvit eller brun ris for å suge til seg den rike sausen.

Oppskrift: Louisiana Gumbo med reker og pølse

Grillet kylling med rødløksaus

For en søt og salt smak dekker Rachael Ray saftige kyllingbiter i en blanding av brunt sukker, honningsennep, allehånde og karri, og griller deretter kjøttet.

Oppskrift: Grillet kylling med rødløksaus

Grytepai med kylling og sopp

Denne mettende paien er laget med kyllingbryst, gulrøtter, sopp, selleri og kålrot, og toppet med ark med filodeig.

Oppskrift: Grytepai med kylling og sopp

Kyllingsuppe med pasta og asiatiske dumplings

Suppen er full av sunne grønnsaker, og stjerneanisen som brukes i kraften er rik på antioksidanter, noe som gjør den til et flott middagsalternativ på dager når du føler deg litt slapp.

Oppskrift: Kyllingsuppe med pasta og asiatiske dumplings

Wok med reker

Rees raske rekerett inneholder mange sommeringredienser – mais, squash, cherrytomater og fersk basilikum. Den kan serveres alene eller med ris eller pasta.

Oppskrift: Wok med reker

Kyllingfajitas på en stekeplate

Denne proteinrike fajitaen bruker en folieforet stekeplate og en toppvarmeovn for et sunt hverdagsmåltid som ikke krever mye opprydding.

Oppskrift: Kyllingfajitas på en stekeplate

Tacoer med rød fisk

Tacoer trenger ikke å ødelegge kostholdet ditt! Inas oppskrift inneholder sunn laks, en sprø grønnkål- og agurksalat og kremet avokadopuré.

Oppskrift: Tacoer med rød fisk

Mine store, mettende greske burgere

Disse burgerne fra Ellie har ikke de vanlige karbonadformede karbonadene, som noen ganger anses som sunne. Spinat- og fetaostfyllet gjør burgeren saftig og mettende, spesielt når den kombineres med sitron- og dillyoghurtsausen.

Oppskrift: Mine store, mettende greske burgere

Pannestekt laks og salat med epler og dadler

Denne retten ser sofistikert ut, men den er enkel nok til en hverdagsmiddag. Laksen stekes i pannen på under 10 minutter, mens den sprø grønnkålsalaten suger til seg smakene. Topp med et fullkornsbrød, og middagen er klar.

Oppskrift: Pannestekt laks og salat med epler og dadler

Buffalosalat med kylling og blåmuggostdressing

Med sin hjemmelagde saus og dressing tilfører Ellie denne populære salaten de karakteristiske Buffalo-smakene og den kremete konsistensen av blåmuggost, samtidig som hun kutter ned på fettet.

Oppskrift: Buffalosalat med kylling og blåmuggostdressing

Italiensk pasta ragout

Når Giada steker kyllinglår til gryten, tilsetter hun noen hakkede rosmarinblader. Det aromatiske krydderet gir marinarasausen en distinkt, naturlig smak.

Oppskrift: Italiensk pasta ragout

Kalkunburgere med sylteagurk i asiatisk stil

Kokkene har laget lettere burgere ved å redusere mengden kjøtt og tilsette litt bulgur for tekstur. Topp karbonadene med sylteagurk og løk og en sterk yoghurtsaus.

Oppskrift: Kalkunburgere med sylteagurk i asiatisk stil

Kyllingbryst fylt med brokkoli og melk-sennepssaus

Løft denne retten opp ved å beholde alle de klassiske ingrediensene: sprø brokkoli, saftig kylling og en parmesan-infusert saus. Til den kremete, fyldige sausen brukte kokkene en blanding av kraft, sherry og usøtet kondensert melk.

Oppskrift: Kyllingbryst fylt med brokkoli og melk-sennepssaus

Lette kjøttboller i tomatsaus

Kraftige kjøttboller av kjøtt er forbedret med eggehviter og portobellosopp. Øk fiberinnholdet ved å bruke fullkornsspaghetti.

Oppskrift: Lette kjøttboller i tomatsaus

Slow Cooker-taco med svinekjøtt

Legg kjøttet i slow cookeren før du drar hjemmefra, og når du kommer tilbake kan du nyte møre, smakfulle svinekjøtttacoer. Hvis du ikke vil vente, kan du steke retten i en hollandsk ovn på halvparten av tiden.

Oppskrift: Slow Cooker-taco med svinekjøtt

Rekescampi i en lett saus

Tradisjonelt sett tilberedes rekescampi med rikelig med smør. Denne versjonen bruker imidlertid kyllingkraft, og Kalamata-oliven gir et ekstra preg av smak.

Oppskrift: Rekescampi i en lett saus

Chili med kjøttdeig og tre typer bønner

Ellie bruker mager kjøttdeig til å lage en kraftig chili med lavt fettinnhold. Men smaken forblir rik takket være en smakfull blanding av tre typer bønner (svarte, røde og pinto) og tilsetningen av chipotle chilipepper.

Oppskrift: Chili med kjøttdeig og tre typer bønner

Paella med kjøtt og reker

Nyt en porsjon biff og reker i denne luksuriøse og sunne retten. Krydre risen på spansk vis med safran, tomater og erter.

Oppskrift: Paella med kjøtt og reker

Grillet biff og grønne bønner med tomater og chimichurrisaus

Server biffen, kuttet i munnfullstore biter, med solide grillede grønne bønner og tomater.

Oppskrift: Grillet biff og grønne bønner med tomater og chimichurrisaus

Orecchiette pasta med rapini pesto

Når du har lyst på pestopasta, kan du prøve denne oppskriften fra Anne Burrell. For å redusere mengden olje tilsetter hun ricottaost i sausen, og rører deretter inn rapini, ristede valnøtter og litt parmesan.

Oppskrift: Orecchiette pasta med rapini pesto

Marokkansk grillet tilapia med aubergine

Allsidig og rimelig, tilapia får en marokkansk vri med couscous, aubergine og pesto.

Oppskrift: Marokkansk grillet tilapia med aubergine

Kalkunkjøttkake med fetaost og soltørkede tomater

Fetaost og soltørkede tomater gir Giadas kalorifattige kjøttkake av kalkun en eksotisk smak.

Oppskrift: Kalkunkjøttkake med fetaost og soltørkede tomater

Grillet kyllinglår i en hvitløks- og ingefærmarinade

Spar tid på piknikdagen ved å marinere kylling kvelden før i en blanding av hvitløk, ingefær, soyasaus og appelsinjuice.

Oppskrift: Grillet kyllinglår i en hvitløks- og ingefærmarinade

Grillet laksebiff med edamamebønner

Med sin rike smak og høye omega-3-innhold er laks et flott tillegg til magre retter. Tilsett et smaksutbrudd ved å fylle fileten med en blanding av friske urter.

Oppskrift: Grillet laksebiff med edamamebønner

Sprøstekt kylling i ovnen

Mør kyllingbiter uten skinn i en marinade av skummet melk, sitron og urter. Maismel og fullkornsbrødsmuler gir en sprø skorpe uten ekstra kalorier.

Oppskrift: Sprøstekt kylling i ovnen

Fransk treløksuppe

Kokkene bevarte den beste delen av den klassiske suppen – søt karamellisert løk – men fjernet overflødig fett. For å starte karamelliseringen, kok løken under lokk, og rett før servering, dryss suppen med revet Gruyère-ost.

Oppskrift: Fransk treløksuppe

Grillet kveite med grønne erter og ricottapuré

Med fargerike retter som disse er det enkelt å legge til variasjon på menyen. Kombiner bakt kveite med en livlig puré av grønne erter og ricotta, samt stekte gulrøtter og rødløk.

Oppskrift: Grillet kveite med grønne erter og ricottapuré

Kyllingcurrysuppe med ris

Mettende kyllingsuppe, krydret med karripulver og friske urter, er det perfekte valget når du har lyst på noe koselig og varmende, men uten det ekstra fettet.

Oppskrift: Kyllingcurrysuppe med ris

Kyllingsuppe med spinat og fullkornsnudler

Denne kyllingsuppen er full av sunne grønnsaker. Tilsett litt urter og sitronskall i ferdigkjøpt kraft; den rike smaken får den til å smake som om den har putret hele dagen.

Oppskrift: Kyllingsuppe med spinat og fullkornsnudler

Soppsuppe med karvefrø

I stedet for å bruke fløte til å tykne suppen (som også tilfører ekstra fett), bruker oppskriften litt crème fraîche til pynt.

Oppskrift: Soppsuppe med karvefrø

Pastaskjell med kalorifattig ostesaus og bakte tomater

Takket være fullkornspasta og tilsetningen av gresskarpuré inneholder denne retten mer fiber enn tradisjonell mac 'n' cheese. Den er også full av grønnsaker: bland pastaen med spinat og server med stekte tomater og en håndfull druer.

Oppskrift: Pastaskjell med kalorifattig ostesaus og bakte tomater

Kylling i lett kraft med dill og dumplings

En favoritt kyllingrett får en sunnere makeover med lettmelk og fullkornsmel i disse mettende dumplingsene.

Oppskrift: Kylling i lett kraft med dill og dumplings

Kyllingfingre med sukkererter

For en lett og sprø skorpe, topp de stekte kyllingbitene med smuldret risgrøt. For et komplett måltid, server med en mildt søt appelsindippsaus og en asiatisk-inspirert gulrotsalat.

Oppskrift: Kyllingfingre med sukkererter

Ovnsbakt laks med grapefruktsaus

Ellies oppskrift på bakt laks bruker grapefrukt, sjalottløk og ingefær for å tilsette en kraftig smak uten å tilsette overflødig fett og kalorier.

Oppskrift: Ovnsbakt laks med grapefruktsaus

Tilapia i ovnen på 15 minutter

Bobby Deans oppskrift på bakt tilapia krever bare 5 ingredienser og er klar på under 30 minutter.

Oppskrift: Tilapia i ovnen på 15 minutter

Frittata med brokkoli og Goudaost

En blanding av hele egg og eggehviter gir plommesmaken i denne frittataen med halvparten av fettet.

Oppskrift: Frittata med brokkoli og Goudaost

Kyllingfingre med dampet brokkoli

Server denne barnevennlige retten med dampet brokkoli; hver porsjon inneholder bare 330 kalorier. Ketchup med karripulver lager en rask og enkel dippsaus.

Oppskrift: Kyllingfingre med dampet brokkoli

Grillet lammelår med asparges og myntechimichurrisaus

Lam og mynte er en klassisk kombinasjon; chimichurrisausen i denne oppskriften gir en ny og interessant smak til duoen.

Oppskrift: Grillet lammelår med asparges og myntechimichurrisaus

Gresskarspaghetti

Lag pasta til middag uten makaroni! Nyt italienske smaker: mør spaghetti squash serveres med en saus laget med pancetta, fersk basilikum og oliven, som minner om puttanesca.

Oppskrift: Gresskarspaghetti

Vårsalat med kylling og poteter

Kjøpt grillet kylling er den hemmelige ingrediensen i en mettende salat som tar 20 minutter å tilberede.

Oppskrift: Vårsalat med kylling og poteter

Ovnsbakt tilapia med masala og ris

Tilapia er en rask og rimelig fisk med en mild smak. Krydre den med indiske krydder og server med ris.

Oppskrift: Ovnsbakt tilapia med masala og ris

Svinefilet bakt i krydder

Magert kjøtt får en rik smak takket være en enkel krydderblanding.

Oppskrift: Svinefilet bakt i krydder

Pannestekt fylt kyllingbryst med grønnkål- og maisfyll

Næringsrik grønnkål og mais er rike på vitamin A. Pepper Jack-ost gir en frisk syrlighet og holder kyllingfyllet sammen. Hvis du ikke liker sterk mat, kan du prøve Monterey Jack- eller Havarti-ost – fyllet vil være glatt og ikke for sterkt.

Oppskrift: Pannestekt fylt kyllingbryst med grønnkål- og maisfyll

Svart risrisotto

Svart ris inneholder de samme antioksidantene som blåbær. Den er rik på antocyaniner – disse antioksidantene er det som gir acaibær og blåbær den blå fargen. Svart ris har også en ristet nøtteaktig smak, og noen sier til og med at kornene lukter som nybakt brød.

Oppskrift: Svart risrisotto

Grillet kyllingbryst med varm salat

Grønnkål bakt med poteter, tomater og parmesan er det perfekte tilbehøret til grillet kylling.

Oppskrift: Grillet kyllingbryst med varm salat

Chili med to typer bønner

Denne chiliens rike smak får det til å føles som om den har putret i timevis. Men med hermetiske bønner og tomater er den klar på bare 30 minutter. Server med fiberrik brun ris.

Oppskrift: Chili med to typer bønner

Kyllingpotet med grønnkål

Pot-au-feu (fransk for «gryte på bålet») er en enkel rett for hele familien. Mens den tradisjonelle versjonen bruker storfekjøtt, bruker vår sunnere oppskrift kylling i stedet.

Oppskrift: Kyllingpotet med grønnkål

Brun ris med kylling og grønnsaker

Denne retten er rik på smak, rask og sunn. Kjøpt grillet kylling, brun ris og rensede grønne bønner gjør middagen klar på under 30 minutter. En blanding av sterke krydder og ristede nøtter gir en varm marokkansk smak som gjør denne retten uforglemmelig.

Oppskrift: Brun ris med kylling og grønnsaker

Pasta med reker og zucchinibånd

Mellomstore reker er ideelle til denne spaghettien med zucchinistrimler. For en vegetarisk versjon, utelat rekene, doble tomatene og server med en klatt halvlett ricottaost.

Oppskrift: Pasta med reker og zucchinibånd

Vegansk Sloppy Joe's-burger med sprø topping

Sopp gir disse smakfulle burgerne en kjøttrik smak. Men det er ikke noe kjøtt, så dette er sannsynligvis de magreste Sloppy Joe-burgerne du kan lage.

Oppskrift: Vegansk Sloppy Joe's-burger med sprø topping

Kyllingfingre med en sterk dippsaus

Kjøpte kyllingnuggets inneholder ofte en hel rekke uuttalelige ingredienser. Lag din egen hjemmelagde versjon: barn vil garantert elske dem, men ikke bli overrasket om disse små fingrene også blir en voksenfavoritt.

Oppskrift: Kyllingfingre med en sterk dippsaus

Tilapia med kokossaus og urter i ovnen

Tilapia er en hvit fisk med en mild smak som absorberer smakene fra ingrediensene den er tilberedt med godt. I denne eksotiske retten er fisken krydret med kokosmelk, ingefær og koriander.

Oppskrift: Tilapia med kokossaus og urter i ovnen

Fullkornsspaghetti med sitron, basilikum og laks

Giada foretrekker fullkornsspaghetti, som har en subtil nøtteaktig smak. For et lett og sunt måltid kombinerer hun den med friske grønnsaker og fisk, krydret med sitron og urter.

Oppskrift: Fullkornsspaghetti med sitron, basilikum og laks

Biff med tabbouleh-salat

Biff kan være en sunn del av et sunt kosthold, men porsjonsstørrelsen er viktig. I stedet for et stort stykke oksekjøtt, server skiver av marinert biff med grønnsaker og korn for et komplett og balansert måltid.

Oppskrift: Biff med tabbouleh-salat

Vegetarlasagne med gresskar

Denne vegetariske hovedretten er full av grønnsaker (butternut squash og spinat), og kremetheten kommer fra skummet mozzarella og lettmelk.

Oppskrift: Vegetarlasagne med gresskar

Kjøttkaker

Det viser seg at kjøttkake kan være en sunn (og veldig fin) rett! Denne miniatyrkjøttkaken er laget med en blanding av magert kalkun- og svinekjøttdeig, og den kompakte formen gir porsjonskontroll.

Oppskrift: Kjøttkaker

BLT i en stekepanne

Endelig forenes ingrediensene til en BLT-salat og pasta i én rett! Bacon, tomat og escarole blir dressingen til en bakt osteaktig pasta, som bruker fullkornsfusilli som en ekstra kilde til fiber.

Oppskrift: BLT i en stekepanne

Kylling- og risgryte

Denne klassiske ungarske retten er laget med kyllingbryst uten skinn og brun ris for en sunn middag. Topp med mager rømme.

Oppskrift: Kylling- og risgryte

Ovnsbakt kylling med poteter og rosmarin

Denne enkle middagen kombinerer saftige kyllingbryst med nypoteter og hakket rosmarin.

Oppskrift: Ovnsbakt kylling med poteter og rosmarin

Pasta med brokkolisaus

Næringsrik brokkoli er hovedingrediensen i denne deilige pestoen, som også inneholder hjertevennlige valnøtter. Server sausen med tricolor- eller fullkornsfusillipasta.

Oppskrift: Pasta med brokkolisaus

Laks med tomater, bakt i folie

Når fisken stekes i folie, tilsettes den sitronsaft og urtesmaker, mens retten forblir mager.

Oppskrift: Laks med tomater, bakt i folie

Ovnsbakt kylling med chilipepper og gresskarkjerner

Kombiner ristede gresskarkjerner med koriander og chilipepper for en meksikansk-inspirert salsa servert med bakt kylling gnidd inn i spisskummen og koriander.

Oppskrift: Ovnsbakt kylling med chilipepper og gresskarkjerner

Hjemmelagde fiskepinner

Med fullkornsbrødsmuler og en yoghurtbasert dippsaus er disse hjemmelagde tilapia-fiskepinnene en sunnere versjon av kjøpesukker.

Oppskrift: Hjemmelagde fiskepinner

Varm salat med biff og syltet pepper

Denne biff- og salatkombinasjonen er fantastisk: saftige kjøttbiter og et vell av grønnsaker. En delikat pepperdressing fullfører retten.

Oppskrift: Varm salat med biff og syltet pepper

Grønnsakspasta med zucchini og fullkornsnudler

Takket være tynt skivet zucchini og gul squash er denne pastaen rik på grønnsaker og fargerik. Fullkornspastaen tilfører fiber. Parmesanost og friske urter er prikken over i-en.

Oppskrift: Grønnsakspasta med zucchini og fullkornsnudler

Tacoer med ricotta og spinat

For enkle vegetariske tacoer, fyll varme tortillaer med en blanding av kraftig spinat, kremet ricottaost og grønne chilier.

Oppskrift: Tacoer med ricotta og spinat

Stekt kylling i syrlig ferskensaus

Kok ferske eller frosne fersken i soyasaus med hvitløk og ingefær for å lage et salt-søtt topping til kyllingbryst uten skinn og bein.

Oppskrift: Stekt kylling i syrlig ferskensaus

Svinekjøtt med paprika i stekepanne

Denne middagen med kjøtt og grønnsaker i én panne har skiver av svinekjøtt og smakfulle paprikaer og løk som tilbehør.

Oppskrift: Svinekjøtt med paprika i stekepanne

Oksekoteletter i stekepanne

I stedet for å stekes, stekes denne miniatyrkjøttkaken i panne. Denne raske retten er toppet med en søt-smakfull glasur.

Oppskrift: Oksekoteletter i stekepanne

Gryterett med oksekjøtt marinert i rødvin

For å marinere brystet til den smakfulle gryten bruker Giada klassisk italiensk Chianti-vin. Kjøttet småkokes til det er mørt sammen med gulrøtter, poteter og grønne bønner.

Oppskrift: Gryterett med oksekjøtt marinert i rødvin

Paprika fylt med søt og sur couscous

For et sunt og mettende måltid, fyll fargerike (og antioksidantrike) paprika med magert kjøttdeig, couscous og en blanding av grønnsaker og urter.

Oppskrift: Paprika fylt med søt og sur couscous

Vegetarburger med bønne- og grønnkålburger

Dette er en oppgradering av den klassiske grønnsaksburgeren. Patties er laget med moste pintobønner og grønnkål og servert på fullkorns engelske muffins med salat, løk og tomater. Selvfølgelig kan du ikke gå galt med pommes frites – i dette tilfellet søtpotetbåter. For en sunn dessert, server fersken i yoghurt.

Oppskrift: Vegetarburger med bønne- og grønnkålburger

Biff med sennepssaus og poteter

Nyt den klassiske biff- og potetkombinasjonen med denne lettere versjonen. Ovnsbakte pommes frites har lavere kaloriinnhold, og mager flankestek, renset for overflødig fett, gir protein.

Oppskrift: Biff med sennepssaus og poteter

Quinoa med koteletter under en osteskorpe

Vi introduserer en sunn versjon av «sjelmat». Kjøttkake lages med en blanding av mager kjøttdeig og kalkun, toppet med ost og tomater. Quinoa med hvitløk og spinat og saftige vannmelonbåter serveres på toppen.

Oppskrift: Quinoa med koteletter under en osteskorpe

Ovnsbakt svinekjøtt med kål og villris og krydrede epler

Det fine med denne retten er at svinefilet og rødkål kan stekes sammen i én kjele. Server med antioksidantrik villris.

Oppskrift: Ovnsbakt svinekjøtt med kål og villris og krydrede epler

Byggrisotto med sopp i en saktekoker

Denne vegetarretten inneholder perlebygg, creminisopp og gulrøtter som er kokt i en slow cooker til de er møre. Topp med parmesanost.

Oppskrift: Byggrisotto med sopp i en saktekoker

Marinert flankbiff med blåmuggostsaus

Denne middagen beviser at biff kan være en del av et sunt kosthold: den inneholder bare 310 kalorier. Drypp en enkel blåmuggost- og kjernemelksaus over hvert stykke og server med grillet rødløk og radicchioblader.

Oppskrift: Marinert flankbiff med blåmuggostsaus

Vegetarisk grønn bønnesuppe

Altons suppe inneholder grønne bønner, tomater, gulrøtter, poteter og mer – en enkel måte å glede en gruppe gjester og berike kostholdet ditt med grønnsaker.

Oppskrift: Vegetarisk grønn bønnesuppe

Fylte paprikaer med quinoa- og auberginefyll

Rachels oppskrift på rød paprika er fylt med luftig quinoa og et fyll av chili, aubergine og squash. Server toppet med smuldret fetaost.

Oppskrift: Fylte paprikaer med quinoa- og auberginefyll

Grønnsakskoteletter

Vegetarianere kan også nyte denne klassiske, mettende retten. Denne kjøttkaken med tofu og aubergine er like deilig som kjøttversjonen. Server den med en rik soppsaus.

Oppskrift: Grønnsakskoteletter

Svinefilet med panzanellasalat og mais

Mager svinefilet med panzanellasalat er en mettende, men sunn hverdagsmiddag. Prøv den med en forfriskende mangoyoghurtsaus (å bruke mager yoghurt vil redusere kaloriene).

Oppskrift: Svinefilet med panzanellasalat og mais

Cassoulet med spelt, bønner og kalkun

Denne gryteretten er utrolig smakfull takket være kalkunpølsen, og den er også rik på fiber: 15 gram per porsjon (mer enn halvparten av anbefalt daglig inntak!). Rester kan fryses i opptil 1 måned.

Oppskrift: Cassoulet med spelt, bønner og kalkun

Laksebiff med ananas og guacamolesaus

Leter du etter en ny måte å servere grillet fisk på? Giada kombinerer møre laksefileter med søt grillet ananas. En pikant avokadodressing gir et kremet preg.

Oppskrift: Laksebiff med ananas og guacamolesaus

Maisgryn med bacon og bønner

For en mettende og sunn middag som ikke tar lang tid, lag denne kremete maisgrøten med paprika, løk, grønnkål og svarte bønner. Bruk skummet melk for et kalorifattig måltid.

Oppskrift: Maisgryn med bacon og bønner

Tunfisk-, avokado- og appelsinsandwich med coleslaw

Når du har lyst på smørbrød, kan du prøve denne kalorifattige oppskriften: ristet hvitt brød toppet med proteinrik tunfisksalat og avokadoskiver. Appelsinskiver er krydret med en blanding av fem krydder, som utfyller og subtilt endrer smaken, og tilfører en varm, krydret tone.

Oppskrift: Tunfisk-, avokado- og appelsinsandwich med coleslaw

Kalkunbiff med potetmos og appelsinsaus

Kyllingkraft, honning, sennep, appelsinjuice og et hint av fløte kombineres for å skape en smakfull saus til magre kalkunkoteletter. Sitrussmaken passer perfekt til søtpotetpuré.

Oppskrift: Kalkunbiff med potetmos og appelsinsaus

Tacoer med stekt svinekjøtt, kål og ananas

Kombiner søtt og salt: Server saftige grillede svinekjøtttacoer med ananasbiter. Den søte frukten komplementerer chilipulverets varme i den tørre ruben perfekt.

Oppskrift: Tacoer med stekt svinekjøtt, kål og ananas

Gresk fullkornskjøttkake

Denne kjøttkaken i middelhavsstil får sin rike smak fra krydder og sautert løkpasta. Retten er rik på fiber takket være bulgur: hvetekorn som er delvis forkokt, deretter tørket og knust.

Oppskrift: Gresk fullkornskjøttkake

Dampet laks i mangoldblader med linser

Denne mettende retten med laks pakket inn i bladbete og møre linser er en virkelig trøstende middag. Den er også rik på protein og lav på kalorier.

Oppskrift: Dampet laks i mangoldblader med linser

Svinekoteletter med fennikel- og kapersaus

Mør fennikel og syrlige kapers gir en rik smak til Giadas svinekamsaus. For å oppnå den perfekte skorpen, forvarm den oljede pannen før du tilsetter kjøttet.

Oppskrift: Svinekoteletter med fennikel- og kapersaus

Ovnsbakt laksefilet med artisjokker

Hvitløk og knuste fennikelfrø skaper en smakfull dressing til mør, bakt laksefilet. Fullfør retten med en elegant artisjokk- og rødløksalat.

Oppskrift: Ovnsbakt laksefilet med artisjokker

Grønnsakssuppe med linser

En rik og mettende suppe full av grønnsaker – en av Ina Gartens favoritter. Tilsett rosmarin for en frisk smak, og topp deretter suppen med olivenolje og parmesan.

Oppskrift: Grønnsakssuppe med linser

Kjøttkake med kalkun og grønnsaker med glasur

Bobby Flays rett inneholder 300 færre kalorier enn en restaurantservering med kjøttkake, og den har 65 % lavere fettinnhold. Panko-brødsmuler gir en lett og luftig tekstur.

Oppskrift: Kjøttkake med kalkun og grønnsaker med glasur

Kremete sitronpepper-orzo-pasta med stekt kylling

Hvis du elsker risotto, men ønsker en raskere rett, kan du prøve orzo-pasta: det tar halvparten så lang tid. I stedet for helfet ost og fløte brukes syrlig gresk yoghurt og geitost, noe som skaper en tilsvarende kremet konsistens. Grønne erter, aromatisk frisk estragon og basilikum er virkelig vårlige ingredienser, selv om denne retten kan lages året rundt.

Oppskrift: Kremete sitronpepper-orzo-pasta med stekt kylling

Rigatoni-pasta med kylling og tomatsaus

Kyllinglår uten skinn og bein er møre og saftige, og passer perfekt til Ree Drummonds enkle marinarasaus. Denne pastamiddagen vil bli en familiefavoritt.

Oppskrift: Rigatoni-pasta med kylling og tomatsaus

Kyllingbryst med jalapeño- og mangosaus

I stedet for ferdigkjøpte krydder som er fulle av sukker, kan du prøve Ellies hjemmelagde mangobarbecuesaus. Når du blender den, tilsett 2 eller 3 jalapeños, avhengig av ønsket styrke.

Oppskrift: Kyllingbryst med jalapeño- og mangosaus

Kremet sitron-orzo pasta med stekt kylling og fikensalat

Denne mettende retten er rik på protein og fiber. Topp en porsjon pasta med smuldret geitost for en mer kremete konsistens.

Oppskrift: Kremet sitron-orzo pasta med stekt kylling og fikensalat

Slow Cooker-biffbrystsmørbrød

Start slow cookeren, så venter et deilig måltid på deg når du kommer hjem. Rester av brystfilet kan brukes senere til en biffsalat.

Oppskrift: Slow Cooker-biffbrystsmørbrød

Oksekjøtt med søtpotet i en velduftende kraft

Lag en kraft med smaksrike ingredienser: østerssaus, teriyaki, fersk ingefær og brunt sukker. La grønnsakene småkoke i kraften, og server deretter med tynt skivet grillet biff.

Oppskrift: Oksekjøtt med søtpotet i en velduftende kraft

Flatbrød med bakt zucchini, hummus, ruccola, geitost og mandler

Denne pizzalignende retten er enkel å lage med pitabrød og hummus fra butikken, toppet med bakt zucchini, sitron og geitost.

Oppskrift: Flatbrød med bakt zucchini, hummus, ruccola, geitost og mandler

Stekte poteter med laks

Bytt ut fett kjøtt med laks i denne potet- og grønnsaksretten. Den er perfekt til både frokost og middag.

Oppskrift: Stekte poteter med laks

Detox-suppe

Giadas lette og næringsrike suppe inneholder kylling, spinat og grønnsaker.

Oppskrift: Detox-suppe

Linse- og orzo-pastasalat med stekt blomkål, bladbete og grønnsaker

Eddie Jacksons orzo-pastasalat er en feiring av farge og tekstur: stekt blomkål er paret med rød mangold, søte cherrytomater, salte oliven, sitrus og en trio av friske urter.

Oppskrift: Linse- og orzo-pastasalat med stekt blomkål, bladbete og grønnsaker

Sitronpasta med kylling, erter og spinat

Kokk, trener og tidligere NFL-spiller Eddie Jackson deler sin enkle oppskrift på sitronkyllingpasta, som er full av friske grønnsaker og urter.

Oppskrift: Sitronpasta med kylling, erter og spinat

Ovnsbakt kylling med aromatiske urter og stekte rotgrønnsaker

Kokk og trener Eddie Jackson lager en sunn og mettende ovnsbakt kylling med grønnsaker. Rester kan brukes i mange andre oppskrifter.

Oppskrift: Ovnsbakt kylling med aromatiske urter og stekte rotgrønnsaker

Stekt lysing i krydder med kjølt bønnesalat

Kokk og atlet Eddie Jackson lager en lett og mettende fiskerett, rik på protein, med lysing og bønner. Med ferdigkjøpte hermetiske bønner kan retten tilberedes på bare 30 minutter.

Oppskrift: Stekt lysing i krydder med kjølt bønnesalat

Svinekam med ananassalsa

En livlig ananassalsa med ingefær og kinesisk 5-krydder gjør denne svinekammiddagen virkelig spesiell.

Oppskrift: Svinekam med ananassalsa

Kyllinglår med sesam og sitron

Kyllinglår gnidd inn med sitronskall og sesamfrø danner basen for et sunt måltid, servert med en enkel salat- og tomatsalat.

Oppskrift: Kyllinglår med sesam og sitron

Kyllingklubber i honningsaus

Nyt kyllinglår i en søt saus – et par av dem inneholder litt over 300 kcal. Denne kyllingbiten er en av de rimeligste, så denne oppskriften er skånsom ikke bare for figuren din, men også for lommeboken din.

Oppskrift: Kyllingklubber i honningsaus

Meksikansk suppe med ris og kylling

Rester av kjøpt kylling på rotisserie-spyd lager en rask og deilig lapskaus.

Oppskrift: Meksikansk suppe med ris og kylling

Vårruller med cheddarost og brokkoli

Bland hakket brokkoli med cheddar, rømme og gressløk for et deilig og mettende fyll til middagsruller som bare tar 15 minutter å tilberede.

Oppskrift: Vårruller med cheddarost og brokkoli

Risotto med bacon og grønnkål

Giada forvandler varm, kremet risotto til et komplett måltid ved å tilsette terninger av kylling, stekte gulrøtter og pastinakk, grønnkål og et snev av smakfull bacon.

Oppskrift: Risotto med bacon og grønnkål



Kategorier: