Spaghetti pasta med fab bønner
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kraftig pasta kokt i Chianti-rødvin og sautert med smakfull italiensk pølse og skållede bønner. To typer ost – parmesan og mascarpone – gir akkurat passe mengde fylde. Et flott alternativ for en deilig og rask middag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 1 flaske Chianti (750 ml) eller annen fyldig rødvin
- 2 ss olivenolje
- 350 gram. sterk italiensk pølse, uten skall
- 1 sjalottløk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1/4 kopp mascarponeost, romtemperatur
- 900 g favabønner, oppskrift følger
- 1 teskje hakket rosmarin
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, favabønner (hagebønner), rødvin, kupaty (stekte pølser), Parmesanost, mascarponeost, rosmarin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell flasken med Chianti i en stor pastakjele og tilsett 2 liter vann. Tilsett en håndfull salt og kok opp på høy varme. Tilsett spaghettien og kok til den er al dente, ca. 8 minutter. Ikke sil av vannet; du trenger pastavæsken til sausen.
- Mens pastaen koker, varm en stor stekepanne over middels høy varme. Ha olivenolje og pølsekjøtt i den varme stekepannen og brun det. Del kjøttet opp med en tresleiv. Når kjøttet er nesten gjennomstekt, ca. 4 minutter, tilsett sjalottløk og hvitløk og brun i ytterligere 2 minutter under omrøring.
- Bruk en tang eller en pastagaffel til å ha pastaen direkte i stekepannen sammen med pølsekjøttet. Dryss over 1,5 dl Parmigiano-Reggiano og bland med en tang til alt er blandet. Tilsett mascarpone, favabønner, 1/4 teskje salt, rosmarin og ca. 2,5 dl av pastakokevæsken. Bland med en tresleiv til alt er blandet, og tilsett mer pastakokevæske etter behov for å lage en saus og dekke pastaen.
- Server drysset med den resterende 1/4 koppen Parmigiano-Reggiano og toppet med moste bønner.
Oppskrift Pasta med favabønner.
FavabønnerTa bønnene ut av belgene. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Fyll en stor bolle halvveis med is og tilsett vann til rett over isflaket. Ha bønnene i det kokende vannet og blancher i 30 sekunder. Sil av vannet i et dørslag og legg dem i isvann for å stoppe kokeprosessen. Skrap av det hvite skallet fra bønnene og kast dem. Spar mindre enn halvparten til purering. Mos bønnene og server i en liten sausbåt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
