Ciambella: Yoghurtkake
Stemmer: 6
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16
Ciambella er en luftig og velduftende italiensk kake med herlige hint av vanilje og sitron. Kakerøren er laget med naturell yoghurt, og den resterende koppen brukes til å måle opp de resterende ingrediensene. Så ingrediensmengdene som er oppført nedenfor er bare omtrentlige – bruk en yoghurtkopp av plast, slik italienske mødre og bestemødre alltid har gjort når de baker yoghurt-ciambella. Kaken stekes i en stor rund form med et hull i midten, derav navnet. ciambella, som oversettes fra italiensk til «smultring». En diger smultring som denne er nok til et teselskap med en stor familie. «Når denne gammeldagse kaken, tilsatt sitron- og vaniljesmaker, stekes, føler jeg at jeg er på et italiensk kjøkken», sier Nigella.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 150 g (2/3 kopp) naturell yoghurt
- 150 ml vegetabilsk olje (+ ekstra til å smøre pannen)
- 3 egg
- 250 g (1 og 1/4 kopp) fint sukker
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- Skallet av en halv sitron
- 175 g premiummel
- 75 g maisenna
- 1 teskje melis (til servering)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, vaniljeekstrakt, yoghurt, egg, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C (160 °C varmluft/gassmerke 4) og smør en rund kakeform med hull i midten (eller en springform av metall); du kan bruke vegetabilsk olje eller bakespray.
- Skill eggene og ha hvitene i én bolle og eggeplommene i en annen. Pisk hvitene til de danner stive topper og sett dem til side mens du forbereder den andre halvdelen av kaken.
- Fordel yoghurten fra koppen over eggeplommene med en skje, og bruk den tomme yoghurtkoppen til å måle opp de andre ingrediensene: tilsett 2 kopper sukker og visp med eggeplommene og yoghurten til det er luftig.
- Fyll nå yoghurtkoppen med vegetabilsk olje og hell den gradvis inn i eggeplommeblandingen med en mikser. Rør deretter inn 2 teskjeer vaniljeekstrakt og skallet av en halv sitron.
- Mens du visper, tilsett 2 kopper mel fra yoghurtbeholderen, deretter 1 kopp maisenna eller potetstivelse. Vend inn med en silikonspade. Vend deretter inn de piskede eggehvitene med en stor metallskje.
- Fyll den forberedte formen med en glatt, myk røre og stek i ovnen i 30–35 minutter. Når kaken er ferdig, vil sidene løsne fra formen, og en prøvestykke stukket i kaken vil komme ut ren.
- Ta ut av ovnen og la den heve på en rist i formen i 10 minutter før du hvelver den ut.
- Når kaken er avkjølt (selv om jeg foretrekker den varm), legger du den over på et serveringsfat eller et grytebrett og drysser med melis. Tradisjonelt sett plasseres denne kaken med den glatte siden opp, men jeg foretrekker å ha den vendt mot stekeveien, slik at eventuelle sprekker og ujevnheter blir synlige.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
