Yoghurtsaus med estragon

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 292, totalt fett 14 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 28 mg, natrium 521 mg, sukker 24 G.

Denne yoghurtsausen med aromatisk estragon er perfekt til fisk, kylling eller grillet biff. Den er laget med naturlig hjemmelaget yoghurt, som du kan fermentere uten en spesiell maskin, ved hjelp av en elektrisk varmepute. Men hvis du har dårlig tid, kan du kjøpe naturell yoghurt uten tilsetningsstoffer.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Saus

2 ss olivenolje
0,5 kopp finhakket løk
1,5 ts hakket hvitløk
2 spiseskjeer maisenna
1 kopp kyllingkraft
0,5 ts salt
0,5 ts malt sort pepper
1,5 ss. tørket estragon
1 kopp naturell fersk yoghurt, oppskrift nedenfor

Fersk yoghurt

1 liter melk 2%
0,5 kopper tørrmelk
1–2 spiseskjeer honning
0,5 kopp naturell yoghurt ved romtemperatur

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, melk, estragon, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme og stek løk og hvitløk til de er blanke. Bland 2 ss maisenna med 2 ss kyllingkraft til en pasta.
Tilsett resten av kyllingkraften i løk-hvitløksblandingen og kok opp. Tilsett blandingen og kok opp. Når blandingen koker, ta den av varmen. Tilsett salt, pepper, estragon og yoghurt og la det småkoke til sausen er gjennomvarm, men ikke kok opp, ca. 1 minutt. Server med fisk, kylling eller grillet biff.

Fersk yoghurt:
Effekt: 1 l.

Hell melken i en liten kjele og bland med tørrmelk og honning. Sett over middels varme og varm opp til 49 °C med et termometer. Når melken når 49 °C, hell den i en sylindrisk plastbeholder, og spar 0,5 kopper (1/2 kopp). Bland de resterende 0,5 koppene (1/2 kopp) med yoghurten og ha den tilbake i melkeblandingen.
Plasser beholderen i en smal vinbøtte med en elektrisk varmepute. Sett varmeputen på middels varme. La blandingen stå i 3–12 timer, og sørg for at temperaturen holdes på 46 °C. Sett den ferdige yoghurten i kjøleskapet over natten.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Sauser / Dipper / Salatdressinger / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger