Kanelboller

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12–15 boller

Disse velduftende, myke bollene vil være høydepunktet på enhver familiefeiring. De er bakt av gjærdeig, rullet til et rektangel, smurt, drysset med en sukker-kanelblanding og rullet til en rull. Dette er basisfyllet for tradisjonelle kanelsnurrer, men du kan tilsette rosiner, valnøtter, pekannøtter eller hva du liker! For å steke, legg bollene i en smurt og sukkerstrøet form – dette vil sikre en lett karamellisert skorpe i bunnen. Drypp glasur over de ferdige bollene mens de fortsatt er varme, avkjøl litt og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

1 pakke (7 g) gjær
0,5 kopper varmt vann
0,5 kopp varm melk
1/4 kopp sukker
1/3 kopp smør eller forkorting
1 teskje salt
1 egg
3,5–4 kopper premiummel

Fylling

0,5 kopp smeltet smør + ekstra til å smøre formen
3/4 kopp sukker + ekstra til pannen
2 spiseskjeer malt kanel
3/4 kopp rosiner, valnøtter eller pekannøtter (valgfritt)

Glasur

4 spiseskjeer smør
2 kopper melis
1 ts vaniljeekstrakt
3–6 spiseskjeer varmt vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, melis, egg, melk, rosin, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
I en liten bolle, løs opp gjæren i varmt vann og sett til side. I en stor bolle, bland melk, sukker, smeltet smør, salt og egg. Tilsett 2 kopper mel og bland til en jevn masse. Tilsett gjæren.

Rør inn resten av melet og kna til en slippbeleggdeig. Elt deigen på et lett melet underlag i 5–10 minutter. Legg den deretter i en godt oljet bolle, dekk til og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1–1,5 time.
Når deigen har doblet seg i størrelse, trykk den ned. Kjevle den ut på et melet underlag til et rektangel på 37 x 22 cm. Pensle deigen med smeltet smør. Bland sukker og kanel og dryss over deigen. Dryss over valnøtter, pekannøtter eller rosiner, hvis ønskelig. Rull deigen sammen langs den lange kanten og lukk kanten. Skjær i 12–15 rundstykker.
Smør en stekeform med smør og dryss bunnen med sukker. Legg kanelsnurrene tett inntil hverandre i formen og la dem heve i ca. 45 minutter, til de har doblet seg i størrelse. Stek i ca. 30 minutter, eller til de er gyllenbrune.
I mellomtiden blander du smør, melis og vanilje. Tilsett varmt vann, 1 spiseskje om gangen, til glasuren får ønsket konsistens. Drypp glasuren over de varme bollene.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Frokost / Festlige retter / 8. mars / Desserter / Smultringer, paier, boller / Amerikansk mat / Paula Deen

Oppskriftsamlinger