Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Disse dekadente kanelsnurrene er toppet med en rik kremostglasur og fylt med et rikt, krydret fyll av nøtter og mørkebrunt sukker. Du kommer til å bli forelsket! De er enkle å lage hjemme og er så mye bedre enn ferdigkjøpte kanelsnurrer.

Ingredienser:

Gjærdeig

• 2 og 1/4 ts (1 pakke à 7 g) aktiv tørrgjær
• 3 kopper premiummel + ekstra til å drysse arbeidsflaten
• 2 ss smeltet smør + ekstra til å smøre bollen og pannen
• 2 ss granulert sukker
• 0,5 ts salt
• 1 stort egg, lett pisket
• I tilleggildfast form som måler 22 x 32 cm.

Fylling

• 2 kopper hakkede valnøtter
• 1 kopp mørkt brunt sukker
• 2 ts malt kanel
• 0,5 ts salt
• 110 g (8 ss) smeltet usaltet smør

Tykk kremostglasur

• 110 g myknet kremost
• 2 kopper melis
• 1/4 kopp melk

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, valnøtter, brunt sukker, kanel, kremost, melis, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Gjærdeig:

  
  
  
  Ha gjæren i bollen til en kjøkkenmaskin, tilsett 1 kopp varmt vann og rør.
Trinn 2
• 
  
  
  
  Sett en eltekrok på mikseren og tilsett mel, smør, perlesukker, salt og egg.
Trinn 3
• 
  Elt på middels lav hastighet til deigen danner en ball som lett løsner fra sidene av bollen, omtrent 4 minutter.
Trinn 4
• 
  
  
  
  Smør en stor bolle med olje og hell deigen over i bollen.
  
  
Trinn 5
• 
  Dekk til med et håndkle og la deigen heve på et varmt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 1/2 time.
Trinn 6
• Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 22 x 32 cm.
  
  

  Valnøtt- og kanelfyll:

Trinn 7
• 
  
  
  
  I en middels stor bolle, bland nøtter, brunt sukker, kanel, salt og smør.
Trinn 8
• 
  Kjevle deigen ut til et rektangel på 40 x 30 cm på en lett melet arbeidsflate.
  
  
Trinn 9
• 
  Fordel fyllet over deigoverflaten, og la det være 1 cm avstand fra kanten.
Trinn 10
• 
  Start fra en av langsidene, og rull deigen til en rull.
Trinn 11
• 
  Skjær deretter i 12 boller.
Trinn 12
• 
  Legg bollene, med snittsiden opp, i fire rader i den forberedte ildfaste formen.
  
  
Trinn 13
• 
  Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la deigen heve på et lunt sted til den nesten har doblet seg i størrelse, omtrent 45 minutter.
Trinn 14
• 
  Stek bollene til de er gyllenbrune på toppen, ca. 20 minutter.
Trinn 15
• 
  Smør glasur over varme kanelsnurrer.
Trinn 16
• 
  Server bollene varme.
  
  

  Tykk kremostglasur:

  
  
  
Trinn 17
• 
  Pisk kremosten med en mikser.
Trinn 18
• 
  Tilsett melis og melk og bland til en jevn masse.

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Nancy Fuller er en amerikansk kokk, forretningskvinne og vert fra Claverack, New York.