Gresskar-kanelboller

Stemmer: 3

Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 333, totalt fett 18 G., mettet fett 6 G., proteiner 4 G., karbohydrater 41 G., fiber 2 G., kolesterol 28 mg, natrium 134 mg, sukker 22 G.

Hvis du liker krydder i gresskarpai, er disse sconesene noe for deg! Deigen er laget med gresskarpuré, og fyllet og glasuren er drysset med kanel, muskatnøtt og ingefær. Hver bit av disse sconesene vil ha den deilige smaken du ønsker deg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gjærdeig med gresskar

1,5 kopper helmelk
1/2 kopp vegetabilsk olje
1/2 kopp granulert sukker
1 pakke (2 og 1/4 ts) aktiv tørrgjær
1 ss. gresskarpuré
4,5 kopper hvetemel, pluss mer til elting, dryssing og utkjevling av deigen
1/2 ts malt kanel
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts muskatnøtt
1/2 toppet teskje bakepulver
1/2 teskje natron
1/2 ts salt
Smeltet smør til å smøre stekeplaten

Nøttefyll

110 g (1/2 kopp) smeltet smør
1/2 kopp brunt sukker
1/2 kopp granulert sukker
1/2 ts kanel
1/2 ts malt ingefær
1/4 ts muskatnøtt
1 kopp finhakkede pekannøtter

Ostemassekrem

230 g myknet cottage cheese
1 og 3/4 kopper - 2 kopper melis
1/4 kopp helmelk, pluss mer om nødvendig
2 ss (30 g) smeltet smør
En klype salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, premium mel, gjærdeig, ostemasse, melk, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, pekannøtter, brunt sukker, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered deigenI en stor kjele blander du melk, vegetabilsk olje og sukker. Varm opp, men ikke kok opp, ta deretter kjelen av varmen og la den avkjøles. Dryss over gjæren og la den stå i 5 minutter. Rør inn gresskarpuréen.
Bland 4 kopper mel med kanel, ingefær og muskatnøtt. Hell gjærblandingen i kjelen og rør til en jevn masse. Dekk kjelen med et kjøkkenhåndkle og la den stå på et varmt og trekkfritt sted i 1 time.

Etter 1 time skal deigen heve seg og doble seg i størrelse. Rør inn bakepulver, natron, salt og den resterende 1/2 koppen mel.
Forvarm ovnen til 180 °C. Smør 3 runde paiformer eller en stor ildfast form.

Legg deigen på en melet arbeidsflate og form den til et rektangel. Hvis deigen er klissete, dryss den rikelig med mel for å gjøre den lettere å jobbe med. Kjevle deigen til et stort rektangel som måler 45 x 60 cm.
Forbered fylletDrypp smeltet smør over deigen og smør det med fingrene over hele overflaten av rektangelet. Bland brunt sukker, granulert sukker, kanel, ingefær og muskatnøtt i en middels stor bolle. Dryss denne blandingen over hele deigoverflaten. Dryss over 1/2 til 3/4 kopp hakkede pekannøtter.
Start i den ytterste kanten og kjevle deigen til en stor, tett rull for å lage en pen og jevn form. Klem sammen skjøten og legg rulla med skjøten ned. Skjær i 1–2 cm tykke skiver og legg dem i den forberedte formen. La rundstykkene heve i 20 minutter.
Stek bollene til de er gyllenbrune i kantene, 15 til 18 minutter.
Tilbered ostekremenMens bollene steker, lag glasuren ved å blande kremost, melis, melk, smør og salt i bollen til en elektrisk mikser. Visp til det er luftig, tilsett mer melk hvis du ønsker en tynnere glasur.

Smør glasuren over de avkjølte bollene. Dryss over pekannøtter, og la dem deretter stå i 15 minutter før servering slik at glasuren stivner.